Торт «Мишка» для маленьких сластен

Торт «Мишка-топтыжка» с ванилью и орехами
Торт с вареной сгущенкой

Многие малыши обожают сладости, ни один ребенок не обходит стороной прилавки с конфетами, пирожными, печеньем. Если ваше чадо просит приготовить какой-нибудь аппетитный десерт, предлагаем взять на заметку очень простой, но тем не менее безумно вкусный рецепт. Блюдо, о котором пойдет речь, имеет несколько названий, а уж вариантов его выпечки и не перечесть. Мы рассмотрим самые удачные из них. Торт «Мишка» с пропиткой из сгущенного молока или ванильного крема — идеальное кушанье для праздничного застолья. По какому бы поводу вы ни организовывали вечеринку, десерт будет как нельзя кстати. Ведь наверняка каждый из гостей захочет закончить вечер чашкой чая или кофе с кусочком нежного лакомства.

Рецепт этого торта не слишком сложный, а процедура его приготовления отнимет минимум времени. Убедиться в этом сможете лишь на практике, так что не откладывайте в долгий ящик то, что можно испечь сегодня. Если готовите блюдо для своих близких, рекомендуем опробовать первый вариант с грецкими орехами, который мы рассмотрим чуть ниже. Благодаря ванильной эссенции изделие обладает безумно приятным ароматом и пикантным вкусом.

Вместо сливочного масла используется маргарин, что значительно удешевляет стоимость «Мишки», именно поэтому этот рецепт считается самым экономичным. Для праздника — например, юбилея любимой подруги, крестин или дня рождения ребенка — лучше сделать этот торт более оригинальным. В этом случае стоит подумать о соответствующем украшении. Ну а теперь давайте подробнее рассмотрим все нюансы вкусной выпечки.

Торт «Мишка-топтыжка» с ванилью и орехами

Хотите приготовить аппетитный торт, не потратив на это уйму времени и денег? Тогда этот рецепт вам наверняка пригодится. Процедура замешивания теста очень простая, поэтому, даже не будучи опытным кулинаром, каждый желающий справится с поставленной задачей. Отметим, что вместо сахарного песка можно использовать пудру — она гораздо быстрее растворяется. Обычно в торты добавляют сливочное масло, но мы будем делать десерт из маргарина, только выбирайте качественный и свежий продукт. Для аромата введите несколько граммов ванили или эссенции. Ну что, давайте будем учиться выпечке вместе?

отборные яйца — три штуки
300 граммов белого сахарного песка (или пудры)
чуть больше стакана обжаренных грецких орехов
ванилин — по вкусу
630 граммов просеянной муки
трехсотграммовая пачка маргарина

банка сгущенного молока
две щепотки ванильной эссенции
30 граммов сливочного масла

плитка молочного шоколада
горстка молотых орехов
взбитые кондитерские сливки — по желанию

При желании можете немного отойти от основного рецепта. Например, если у вас не нашлось грецких орехов, используйте арахис или миндаль. Прежде чем добавлять их в торт, рекомендуется сначала обжарить продукты в сухом сотейнике (не дольше шести минут), а потом размельчить в блендере. Сделать это можно также с помощью обычного молотка или ступки. Если любите изюм, в следующий раз, собираясь испечь «Мишку», попробуйте ввести в тесто пару щепоток этого золотистого сухофрукта. Но сначала подержите его в теплой воде около четверти часа, затем слейте лишнюю жидкость, а сами ягоды хорошо выжмите с помощью бумажных салфеток, ингредиенты должны быть сухими. Вот увидите, торт получится вкусным и сытным.

Самое время приступить к замешиванию теста. Его рецепт довольно простой, судите сами: сначала соедините в одной посуде целые яйца и сахарную пудру или песок, в зависимости от того, что вы решили использовать. Когда продукты превратятся в светлую однородную массу, добавьте к ним размягченный и порезанный кусочками маргарин. Если он долгое время лежал в холодильнике, можете слегка подогреть его в микроволновой печи.

Теперь очистите от скорлупы орехи и поджарьте их сковородке, снимите с них шелуху и размельчите ступкой, высыпьте вместе с ванилином к вышеуказанным ингредиентами. Потом просейте два раза муку с помощью сита и введите ее в тесто, которое в конечном итоге должно получиться в меру плотным и мягким. Хорошо разминайте массу руками до тех пор, пока не исчезнут все комки. Разделите ее на три кусочка одинакового размера.

Осталось лишь испечь коржи. Включите духовой шкаф и постепенно прогрейте его до 190 градусов. Сами тем временем смажьте маргарином или маслом внутренние стенки формы и выложите в нее одну часть теста. Уберите посуду в духовку, примерно через 30-40 минут первое изделие будет готово. Немного остудите его, затем аккуратно достаньте из формы и так же испеките два других коржа. Чтобы блюдо не подгорело, рекомендуем использовать специальную бумагу, которой необходимо застелить дно и стенки посуды.

Для этого торта можно подобрать любой рецепт крема: на основе сметаны, со сливками, заварной, творожный. Вариантов множество, но мы предлагаем приготовить быстрый и не менее аппетитный соус. Вылейте в глубокую миску банку жидкой сгущёнки, сюда же введите порезанное кусочками мягкое масло и ваниль по вкусу. Разотрите ингредиенты венчиком до однородности. Потом смажьте первый корж обильным слоем крема, по желанию добавьте молотый арахис или миндаль. Положите сверху второе изделие, потом повторите процедуру еще раз. Таким образом у вас выйдет трехъярусный торт.

Самый элементарный способ украсить кушанье — посыпать его тёртым шоколадом, орехами или какао-порошком. Можете нанести на него незатейливый узор с помощью взбитых сливок, которые продаются в баллончиках. Однако если вам позволяет время, рекомендуем приготовить глазурь, увидите сами, что так будет гораздо аппетитней. Следующий рецепт считается самым простым.

Соорудите паровую баню и поставьте на нее миску с кусочками шоколада (желательно использовать чёрный). Когда он растает, добавьте пятнадцать граммов сливочного масла и две-три большие ложки воды или молока. Варите смесь при постоянном помешивании, по вкусу добавьте пару щепоток сахара. Хорошо разотрите ингредиенты вилкой, иначе останутся комки. Дождитесь, пока глазурь слегка остынет, потом полейте торт и уберите изделие в холодное помещение.

Торт с вареной сгущенкой

Следующий рецепт торта еще проще в приготовлении, чем первый. В этот раз для пропитки тоже будем использовать сгущенное молоко, только не жидкое, как в ореховом «Мишке» с ванилью, а вареное. Вы можете купить уже готовый продукт или «довести его до ума» самостоятельно. Однако следует учитывать, что процедура варки сгущенки достаточно продолжительная — до полутора часов. Выложите металлическую банку со сладким продуктом в кипящую воду, по истечении указанного времени достаньте его и охладите. А теперь давайте остановимся подробнее на самом торте.

десяток отборных яиц
190 граммов сахара
три чашки (без горки) белой муки
масло или маргарин — для смазки посуды
одиннадцать граммов разрыхлителя
две горстки тертого шоколада (понадобится для украшения десерта)

350 граммов свежего сливочного масла
полторы банки вареной сгущёнки
сахарная пудра — по желанию

Рецепт этого десерта основывается на бисквитном тесте. На самом деле единой технологии его замешивания не существует. Конечно, профессиональные кондитеры в процессе своей работы уже вывели наиболее выгодные сочетания ингредиентов, а также правильный алгоритм их соединения между собой. Но все же, как показывает практика, каждая хозяйка делает торт на свой манер. Например, одни взбивают яйца целыми, а другие используют непросеянную муку. Последний случай — грубая ошибка. Чтобы выпечка получалась пышной и красивой, пшеничный продукт обязательно следует пропускать через мелкое сито. В процессе просеивания мука наполняется воздухом, поэтому коржи хорошо поднимаются.

Многие считают, что бисквиты очень нежные и трепетные в обращении. Так и есть, однако к каждому кушанью должен быть свой подход. Прямо сейчас поделимся самым эффективным способом приготовления теста. Опробовав его несколько раз на практике, в конечном итоге вы научитесь делать невероятно аппетитные торты. Возможно, один из них станет вашим коронным блюдом. Итак, давайте приступим.

Отделите белок от желтков и разложите их в разную посуду. Затем первые несколько раз перемешайте миксером, включенным на минимальную скорость. Когда масса посветлеет и увеличится в объеме, введите в нее 1/3 часть от указанной в рецептуре порции сахара и опять поработайте прибором. Ваша задача приготовить крепкую, плотную пену. Процедура взбивания белков не слишком простая и довольно длительная — в среднем это займет около 20 минут.

Как только справитесь, займитесь остальными ингредиентами. Просейте пшеничную муку и высыпьте в нее разрыхлитель. Потом разотрите венчиком оставшиеся желтки, в полученную массу добавьте 1/3 белков. Перемешайте все специальной лопаткой и постепенно введите в будущее тесто муку. Добавляйте пшеничный продукт небольшими порциями по несколько горсток, это поможет избежать появления комков. В самом конце выложите в посуду остатки белкового крема, замесите воздушное, легкое тесто.

Каким бы кухонным прибором вы ни работали — будь то миксер или специальный металлический венчик, — делать это следует аккуратно, вращая им в одном направлении. Заметим, что лучше не использовать блендер. Конечно, он моментально «вспушивает» продукты, превращая их в плотную однородную смесь за считанные минуты, однако это неправильно. Вся «изюминка» бисквита состоит именно в постепенном перемешивании, которое позволяет в конечном итоге получить красивый, высокий корж.

Справились с поставленной задачей? Значит, переходим на следующий «уровень»: застелите внутренности посуды подготовленным для этого пергаментом. По желанию можете обработать его кусочком сливочного масла или маргарина. Теперь аккуратно вылейте в форму тесто, распределив его лопаткой по всей поверхности блюда. Уберите бисквит в горячую печь, температура которой не должна превышать 200 градусов. Засеките на часах 30 минут и по истечении этого времени проверьте изделие. Как это сделать? Все очень просто: проткните корж деревянной спичкой или шпажкой. Они должны остаться сухими, это свидетельство того, что торт уже пропекся. Выключите печь и немного остудите изделие, затем переложите его на плоскую тарелку и дайте ему охладиться до конца.

Вы можете испечь один большой корж и после остывания разрезать его на две части. Или поступите другим образом: тесто заранее разделите на две порции. Сначала приготовьте один ярус будущего торта, а потом другой. Пока бисквит остывает, есть время сделать крем. Порубите кубиками сливочное масло, выложите его вместе с варенкой в глубокую миску, по желанию введите пудру. Однако этот рецепт все-таки больше подходит для истинных сладкоежек, мы же не рекомендуем добавлять сахар. Ведь крем и без того получится очень сладким. Взбейте продукты блендером, чтобы они превратились в однородную массу.

Осталось сделать последний рывок — собрать десерт под названием «Мишка». Для этого разрежьте целый корж вдоль на две части. Наберите в специальный кондитерский мешок крем и нанесите его на нижний бисквит. Потом накройте изделие оставшимся тестом. Обильно смажьте бока и верхушку блюда сладким соусом из сгущенного молока. Кстати, для пикантности можете разложить между слоями кушанья обжаренный молотый арахис или грецкие орехи. Очень вкусный торт получится с изюмом. Так что не бойтесь слегка отступать от привычного рецепта. В самом конце посыпьте «Мишку» шоколадом, натертым на средней терке. Уберите блюдо в холодильник для пропитки.

Существует огромное количество аппетитных вариантов этого торта. Для сочности в него добавляют свежие ягоды — с бисквитом идеально сочетаются вишни. Так что если есть желание, попробуйте этот по-настоящему летний рецепт. Любителям меда советуем добавить пару ложек тягучего продукта непосредственно в тесто. Только перед этим не поленитесь растопить мед, тогда будет проще перемешать ингредиенты. Пеките с удовольствием!

published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Торт «Мишка» для маленьких сластен

Торт «Мишка-топтыжка» с ванилью и орехами

отборные яйца — три штуки
300 граммов белого сахарного песка (или пудры)
чуть больше стакана обжаренных грецких орехов
ванилин — по вкусу
630 граммов просеянной муки
трехсотграммовая пачка маргарина

банка сгущенного молока
две щепотки ванильной эссенции
30 граммов сливочного масла

плитка молочного шоколада
горстка молотых орехов
взбитые кондитерские сливки — по желанию

Торт с вареной сгущенкой

десяток отборных яиц
190 граммов сахара
три чашки (без горки) белой муки
масло или маргарин — для смазки посуды
одиннадцать граммов разрыхлителя
две горстки тертого шоколада (понадобится для украшения десерта)

350 граммов свежего сливочного масла
полторы банки вареной сгущёнки
сахарная пудра — по желанию

Торт «Мишка» (простой сметанник)

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Мука — 400 Грамм
Сахар — 350 Грамм (150 г в тесто, 180-200 г в крем + 6 ст. ложек для глазури)
Ванильный сахар — 10 Грамм
Сметана — 700 Грамм (200 г в тесто, 500 г в крем)
Масло сливочное — 100 Грамм
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Какао — 6 Ст. ложек (2 ст. ложки в тесто, 4 ст. ложки в крем)
Грецкие орехи — 1 Стакан
Молоко — 4 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Торт «Мишка» (простой сметанник)»

Оценить рецепт Торт «Мишка» (простой сметанник):

Видео рецепт «Торт «Мишка» (простой сметанник)»

Пожалуйста, введите символы с картинки

я приготовила. не очень понятно, что получилось не так, но торт оказался совершенно сухим, хоть и стоял в холодильнике 5 часов, однако коржи не скажу что сухие, нет, но они совершенно в торт в результате не сложились, а как-то по отдельности. на вкус вроде бы и вкусно, но сухо совершенно.

Спасибо большое, приготовила торт по вашему рецепту для французов, т. К. У нас с мужем чайный салон. Французы оценили, очень вкусно. Рецепт простой, но получается вкусно. Из-за выпечки коржей заняло больше времени, чем предполагала.

Выглядит очень аппетитно, уверена что будет вкусно. У Вас ошибка в ингредиентах: какао 4 ст.л. в глазурь, а не в крем.

Рецепт хороший, простой, а торт- вкусный! Спасибо!

Торт получился вкусный! я новичок, но с первого раза все получилось! спасибо за рецепт! Коржи и правда по- началу были твердыми, но пропитавшись сметанным кремом они становятся мягкими и вкусными.

Коржи получились твердые лепешки. В рецепте не указано, сколько нужно сахара. Не правильно подготовлен рецепт. Скорей всего вы здесь написали одно, а делали другое.

Видимо, Вы не совсем внимательно читали рецепт. Про сахар всё указано.

Рецепты Торт мишка

Торт с мишкой

Выравниваем и обтягиваем мастикой.

Специальными щипцами украшаем края.

Начинаем лепить мишку. Делаем туловище.

Делаем углубления под глаза. Приделываем нижние лапки.

Приклеиваем мордочку. И приделываем верхние лапки.

Делаем из черной мастики заплатки.

Торт «Мишка»

Какао-порошок — 4 ст. л.

Сахарная пудра — 500- 700 г

Мука пшеничная — 2 стак.

Масло сливочное — 500 г

Яйцо куриное — 6 шт

1. Сахар растираем с белками, часть сахара с желтком. Добавляем муку.

Печем бисквит при 180*С 40-45 мин.

Вырезаем по трафарету мишку из бисквита — ноги, туловище, голова, нос, уши.

2. Готовим масляный крем: масло растираем с сахарной пудрой, добавляем молоко, какао и коньяк. Взбиваем хорошо. Промазываем бисквит кремом.

торт Мишка

Тесто:1ст.сметаны,1ст.лож.слив.масла(растопить),1 ст.сахара,1чай.лож.соды(погасить 1ст.лож.уксуса).2ст.лож.какао,муки сколько возьмёт тесто.

Крем:600гр.сметаны,сахарная пудра по вкусу

Смешать все продукты для теста кроме муки,поделить пополам массу и в одну часть добавить какао.Добавить муки в каждую часть теста столько,чтобы тесто не было грубым и при этом хорошо каталось.Испечь 3 белых,3 с какао коржа.Остудить.Для крема,сметану смешать с сахарной пудрой,промазать коржи,залить шоколадной помадкой,украсить по желанию.В холодильник на ночь.

Торт «Мишка»

Какао-порошок — 1-2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пач.

Мука пшеничная — 0,75 стак.

Сироп сахарный — 0,5 стак.

Крахмал — 0,75 стак.

Молоко сгущенное — 0,75 бан.

Сахар — 0,75 стак.

Коньяк — 0,5 стак.

Яйцо куриное — 6 шт

Масло сливочное — 300 г

Отделить белки от желтков, желтки взбить с половиной сахара.

В миске смешать крахмал и муку. Просеять в желтки эту смесь и вымешать вилкой до однородности.

Взбить отдельно белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены.

Торт «Мишка на севере»

Сметана — 2,12 стак.

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Яйцо куриное — 2 шт

Маргарин — 200 г

Мука пшеничная — 2 стак.

Какао-порошок — 2 ч. л.

Вот все что нам понадобится.

Взбиваем яйца с сахаром и добавляем разрыхлитель.

Затем растапливаем маргарин в микроволновке.

Добавляем во взбитые яйца с сахаром маргарин, сметану и хорошенько перемешиваем.

Потом нам надо будет разделить тесто на 2 части.

В одну добавляем какао.

Затем добавляем 1-1,5 стакана муки, перемешиваем и делим на 4 части.

Торт «Мишка на севере»

Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара + 100 гр. шоколада, 50 гр. масла, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока.

Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3-4 стакана муки, пол ч.л. погашеной уксусом соды, 2 ст. л. какао.

Замесить тесто без какао, разделить на две части, в одну добавить какао. Выпекать 3 белых и 3 тёмных коржа.

Сметану взбить с сахаром. Шоколад, масло, какао, сахар и молоко вскипятить, остудить и смешать со взбитой сметаной.

Торт Мишка»

сок с абрикос консервированных

Сироп для прослойки:

яйца взбить сах.песком до пышной пены

затем аккуратно вести муку ложкой,

форму помазать растительным маслом,

перелить в форму.

в разогретую форму до 180гр

при выпечки духовку не открывать т.к бисквит может опасть

печь примерно 25-30мин.

Торт Мишка

сметана (10-15%) — 1 стакан

сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.

мука — 3 стакана

сметана — 2,5 ст. л.

сахар — 1 стакан

Из предложенных продуктов замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну часть добавить 2 ст. л. какао. Каждую часть вымесить до однородного состояния. Каждую из частей разделить на 2 части. Получится 4 шарика — два светлых и два темных. Шарики накрыть пленкой и положить в холодильник на 1 час. Выпекать коржи при 180 градусах. Взбить сметанный крем дл.

Торт «Мишка на севере»

Кефир — 1 стакан

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Сода — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 1,5 стакана

Ванильный сахар — по вкусу

Яйцо куриное — 3 штуки

Положить сливочное масло в морозилку.

Тем временем, размешать кефир и соду миксером. Добавить яйца и сахар. Размешать.

Сливочное масло натереть на терке и добавить в тесто. Также добавить какао и муку — все тщательно перемешать.

Торт » Мишка»

1 ч.л.соды(погасить одной ст.л.уксуса)

Хорошенько взбить миксером: сметану,сахар,муку,соду.Поделить тесто на 2 равные части.В одну из них добавить какао.

Каждую часть разделить на 3 коржа и выпекать на сухом противне.

Взбить сметану с сахаром и смазать кремом коржи.Коржи нужно чередовать:тёмный,светлый,тёмный и т.д.

Торт Мишка

1 чайная ложка соды погасить уксусом

1 стакан сметаны 20%

2 столовые ложки какао

1,5 стакана сметаны 20%

50 грамм сливочного масла

1 столовая ложка молока

1,5 столовой ложки какао

1 стакан сахара

3 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

1 стакан (250 мл) сахара

Для коржей: из всех ингредиентов, кроме какао, замесить тесто, разделить его на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок. Каждую часть разделить еще на 3 части и раскатать 6 лепёшек.

Каждую лепёшку выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.

Для крема: сметану взбить с сахаром.

Торт «Мишка косолапый»

Гашеная сода — 1 чайная ложка

Сгущенное молоко — ½ банки

Мед — 1 столовая ложка

Сахар — 1 стакан

Сметана — 1 банка

Сливочное масло — 250 г

Пшеничная мука — 3 стакана

Растереть масло (1 столовую ложку) с сахаром, добавить ванилин, сметану, соду загасить уксусом и размешать с полученной смесью. Всыпать 2 стакана муки, замесить тесто.

На разделочную доску высыпать стакан муки, выложить полученное тесто, замесить на доске вместе с высыпанной мукой. Полученное тесто разделить на 2 части.

Выложить в две одинаковые по радиусу фор.

Торт «Мишка»

Ванильный сахар — 10 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 1.5 стак.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Масло растительное — 1/4 стак.

Какао-порошок — 2 ч. л.

Приготовим продукты для теста. Яйца, сахар, соду, муку, какао, масло, лимонный сок, воду.

Соединяем сахар и яйца.

Теперь добавляем растительное масло, соду и лимонный сок.

Теперь добавляем воду, какао и муку. Взбиваем миксером. до однородной массы.

Торт «Мишка»

Сметана 20%-ная — 1 стакан

Сметана 35%-ная — 1,5 стакана

Пшеничная мука — 3 стакана

Гашеная сода — 5 г

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Какао-порошок — 6 чайных ложек

Уксус — 1 столовая ложка

Сахар — 1 стакан

Разогреть духовку до 180 градусов.

1 столовую ложку сахара растереть с 1 столовой ложкой сливочного масла.

Добавить 1 стакан сметаны 20%, соду, гашеную уксусом, и вмешивать понемногу муку. На этом этапе тесто должно немного липнуть к рукам.

Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао. В белую и коричневые части добавить муки до состояния, чтобы тест.

Торт «Мишка на Севере» в моём исполнении

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

1/2 ч. ложки соды

2 пакетика апельсиновой цедры (каждый по 6г)

2 пакетика загустителя для сливок/сметаны

1 ст. ложка уксуса

2 ст. ложки какао

Сметану смешать с сахаром, добавить гашёную уксусом соду и муку.

Разделить тесто на 2 части.

В одну добавить какао и перемешать.

Испечь из каждой половины теста по 2 коржа — получится 2 коричневых и 2 белых коржа. (у меня форма 26 см)

Дать готовым коржам остыть.

Сметану взбить с сахаром.

Торт «Мишка»

Желток яичный — 5 шт

Какао-порошок — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 3 стак.

Белок яичный — 5 шт

Сода гашеная уксусом

Масло сливочное — 270 г

Молоко — 0.5 стак.

Взбить белки в пышную пену, постепенно добавляя сахар.

Засыпаем орехи, мешаем методом «разрезания», кладём в холодильник.

Желтки взбить с сахаром, после кладем размягченное масло.

Гасим соду, кладем в тесто.

Всыпаем муку и ваниль.

Тесто разделить на 3 части, первый слой руками разложить по форме.

Кладём начинку, визуально поделить на 2 части.

Торт «Мишка в пчелиных сотах»

Сливки для взбивания — 1 банка

Сгущенка — 1/2 банки

Желатин быстро растворимый

Сметана — 400 гр.

Выпекаем бисквит белки отделяем от желтков, сбиваем с сахаром, отдельно взбиваем желтки добавляем муку и постепенно вводим взбитые белки, вылетаем в круглую форму и выпекаем до готовности.

Сметану смешиваем со сгущенкой и добавляем желатин(желатин заливаем водой, после набухания подогреваем но не кипятим, вводим в подготовленную сметанную массу).

Торт с мишками Тедди

Пищевой краситель — 1 Капля

Воздушный рис — 2 Стакана (наподобие того, что входит в сухие завтраки)

Остатки крема — По вкусу

Лимонная кислота — 1/4 Чайных ложки

Корж — 1 Штука (или обрезки)

Сахар — 1 Стакан

1. Итак, у нас есть готовый бисквитный тортик, сделанный по любимому рецепту. По сути, здесь я расскажу, как украсить его.

2. В глубокой мисочке соедините обрезки коржей (или испеките отдельно специально 1 бисквитный корж), воздушный рис и добавьте остатки крема.

3. Тщательно перемешайте, по необходимости добавляя крем, чтобы получилась плотная и удобная для л.

Торт «Мишка» (простой сметанник)

Масло сливочное — 100 Грамм

Молоко — 4 Ст. ложки

Мука — 400 Грамм

Сметана — 700 Грамм (200 г в тесто, 500 г в крем)

Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Ванильный сахар — 10 Грамм

Какао — 6 Ст. ложек (2 ст. ложки в тесто, 4 ст. ложки в крем)

Грецкие орехи — 1 Стакан

Сахар — 350 Грамм (150 г в тесто, 180-200 г в крем + 6 ст. ложек для глазури)

1. Приготовьте тесто: сметану смешайте венчиком с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Разделите массу на две части: в одну добавьте 220 г муки, а в другую — 180 г муки и какао. Замесите тесто.

2. Каждый вид теста разделите на три равные части. Дно разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) смажьте сливочным маслом и руками раскатайте на нем одну част.

Торт «Мишка»

1ст.сметаны,1ст.сахара,2ст.муки.пол ч.ложки соды погасить в столовой ложке уксуса.Все тщательно перемешать и разделить на две части.В одну часть добавить 3 чайные ложки какао,1ст.муки,100гр.маргарина.Все хорошо вымесить,раскать колбаской и разделить на 4 шарика.В другую часть все тоже, только без какао и так же вымесить и разделить на 4 шарика.готовые .

Как испечь торт «Мишка»: пошаговый рецепт с фото

Когда мне было 9 лет, я впервые увидела книгу рецептов моей бабушки. Среди различных сладостей я встретила этот самый торт. Рецепт торта «Мишка» достаточно простой и очень похож на сметанный. С того дня на все праздники я требовала эту сладость. Нежнейший бисквит таял во рту, и сейчас этот торт – сладкое воспоминание о детстве.

Инвентарь и кухонная техника: миска (2 шт.), тарелка, мерный стакан, доска, противень, кастрюля.

Необходимые продукты

Для приготовления торта «Мишка» своими руками вам понадобятся следующие ингредиенты.

Бисквит:

Сметаны (15%-25%)	200 г
Сахара	200 г
Мука	400 г
Сливочное масло	2 ст. л.
Порошок какао	3 ч. л.
Сода или разрыхлитель	0,5 ч. л.

Для крема:

Сметана (домашняя)	1 л
Сахар	1,5 ст.
Ванилин	По вкусу

Сливочное масло	250 г
Молоко	4 ст. л.
Сахар или пудра	450 г
Какао	50 г

Яичный белок	5 шт.
Сахар или пудра	По вкусу
Дроблёные грецкие орехи	По вкусу

История торта

История этого торта начиналась со Средневековья. В далекие времена женщины делали тесто из остатков сметаны. Коржи они жарили на сковородке, промазывали сметаной и укладывали их друг на друга. Украшение было в виде мёда.

В наше время хозяюшки украшают торт «Мишка» орешками, шоколадом, джемом, вареньем, мармеладом и другими ингредиентами.

Как приготовить торт «Мишка» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Я решила пошагово переписать рецепт торта «Мишка» из тетрадки моей бабушки. Не сомневаюсь, что у вас получится не только повторить его, но и приготовить лучше.

Этап 1.

Нужные ингредиенты: сливочное масло, сахар, сметана.

Сливочное масло нужно растопить и взбивать с сахаром, пока смесь не станет белой. Затем добавляем сметану, перемешиваем до однородной массы и полного растворения сахара.

Этап 2.

Нужные ингредиенты: разрыхлитель, какао-порошок, мука.

Половину готовой смеси переливаем в отдельную миску. В каждую из емкостей нужно добавить по чайной ложке разрыхлителя.

В одну миску добавляем порошок какао и стакан муки, а в другую – просто муку. В смесь постепенно добавляем муку и тщательно перемешиваем до образования мягкого теста. Оно должно хорошо отходить от рук и быть не слишком густым.

Этап 3.

Тесто необходимо разделить на 6 лепешек, то есть у вас должно получиться 3 темные и 3 светлые части. Затем их нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Этап 4.

Переходим к описанию того, как испечь коржи для торта «Мишка».

Через полчаса лепешки нужно раскатать. Сделать это будет достаточно трудно, так как мы не добавляем яйца. Затем коржи нужно положить на противень, смазанный маслом.

На коржах нужно сделать несколько дырочек вилкой. Каждый корж выпекается в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

В итоге мы получаем 6 свежих коржей. Так как у них будут неровные края, рекомендую вам положить на корж тарелку и аккуратно обрезать.

При формировании торта коржи нужно чередовать, то есть светлый/темный.

Рецепт крема для торта «Мишка»

После того как мы сделали коржи для будущего торта «Мишка», переходим к приготовлению крема.

Необходимые ингредиенты: сметана, сахар.

Сметану нужно взбить, попутно досыпая сахар. Масса должна быть воздушной и нежной.

Второй рецепт крема.

Необходимые ингредиенты: 5 яичных белков, сахарная пудра, дроблёные грецкие орехи.

Яичные белки нужно взбить, добавляя сахар. Взбивать до пышной массы и смешать со стаканом грецких орехов.

Третий рецепт крема.

Необходимые ингредиенты: размягченное сливочное масло, молоко, сахарная пудра, какао.

Сливочное масло нужно взбить с сахарной пудрой, постепенно добавляя молоко. Когда масса будет пышной, добавьте какао-порошок и хорошенько взбейте до однородной массы.

Я не сомневаюсь, что ваш торт «Мишка» получится точно таким же, как и на фото.

Как красиво оформить и подать торт «Мишка»

После того как мы приготовили торт «Мишка», переходим к оформлению.

Готовя этот пирог для себя, мы особо не задумываемся об украшениях. В основном посыпаем «верхушку» орехами и подаем к чаю. Но если вы готовите торт «Мишка» на день рождения ребёнка, то у меня есть несколько вариантов, как его можно украсить.

После того как вы промазали все коржи и остудили торт, на «верхушку» можно положить бумажные полоски и посыпать сахарной пудрой. Затем полоски убираем и кладем на их место грецкие орехи.

В Интернете можно найти много вариантов приготовления этого торта в виде мишки. Его можно украсить натёртым шоколадом и кремом. Белым кремом делаем мишке живот, грудку, глаза и ушки. Глаза делаем из изюма, а носик – из шоколадного драже. Ротик будет у нас из красного мармелада, а на лапки можно положить кусочки чернослива в виде пальчиков.

Ещё один вариант украшения – мастикой. Из неё можно сделать галстук-бабочку или веночек с яркими цветками. Все зависит от вашей фантазии.

Если вашему ребёнку нравится определенный цвет, то крем можно окрасить специальным пищевым красителем. При этом в процессе готовки торта вам не понадобится добавлять в крем какао-порошок, а просто увеличить количество сахарной пудры.

Подавать торт «Мишка» можно достаточно оригинальным способом. Вам понадобятся различные трафареты, которые используются для создания рисунка на кофе. Торт нужно нарезать на порции, а на тарелку накладываем трафарет и делаем рисунок с помощью корицы или какао-порошка в виде маленькой лапки мишки.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Торт «Мишка» может стать вашим коронным блюдом, так как в домашних условиях его невозможно испортить, ведь выпечка сделана с любовью.

Позаботьтесь о том, чтобы торт хорошо пропитался.

При перемешивании теста добавляйте муку постепенно, чтобы не образовывались «комочки».

Мука для приготовления должна быть высшего сорта.

Видеорецепт приготовления торта «Мишка»

Также я предлагаю вашему вниманию видео рецепта торта «Мишка», который готовится в домашних условиях. Здесь подробно описывается каждый шаг приготовления. Это видео сэкономит вам время и улучшит качество торта за счет того, что вы будете видеть, что и как нужно делать. К тому же на видео предлагается ещё один вариант украшения торта, который может вам пригодиться.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Таким образом, мы с вами приготовили торт «Мишка», который является отличным украшением сладкого стола. Не бойтесь фантазировать во время готовки, чтобы усовершенствовать рецепт. Используйте свои знания и опыт, чтобы готовить вкусные и красивые блюда.

Советский торт Мишка на севере: классика в новом прочтении

Это старый рецепт не одного поколения. Он как элемент причастности к семейным узам, к советской эпохе, к определенной кулинарной идентичности. И пекут его на современных кухнях, где есть подставки для планшета с рецептами, все с того же небольшого листка, где пошаговый рецепт написан старательной бабушкиной рукой. И от этого он получается именно таким, как тогда. Всё это про торт Мишка на севере на сметане.

Ингредиенты:
1. для белых коржей:
2. для шоколадных коржей:
3. для крема:
4. для декора:
Как приготовить
1. Тесто
2. Коржи
3. Крем
4. Сборка
5. Про украшение глазурью
Полезное видео

В этом торте нет карамелей и мастики, нет фруктовых кули (прослоек) и сублимированных ягод. Это просто сметанный торт из простых продуктов, которые всегда были на кухнях наших бабушек и мам. Есть мнение, что рецепт торта «Мишка на севере» выверен по ГОСТу. И, хотя торт этот в магазинах не продавали, а пекли дома, рецепт у всех был практически один и тот же. Практически ГОСТ, только народный.

Сейчас кто-то печет этот торт с безе, кто-то вместо сметанного делает масляный крем, кто-то вместо глазури обсыпает торт орехами и шоколадом, но это все тот же «Мишка на севере». Знакомый и любимый с детства торт.

Прежде чем приступать к процессу приготовления этого знаменитого десерта в домашних условиях, стоит достать все продукты из шкафов и холодильника, отмерить их по норме, приготовить посуду и гаджеты для взбивания, чтобы процесс был организованным.

Основу торта составляют белые и шоколадные коржи. Есть два варианта приготовления теста. Его либо нужно приготовить и потом разделить пополам для добавки какао, либо сразу делать синхронно две половины порции, одну белую, а вторую шоколадную. Для смазки коржей используется сметанный крем. Между коржами добавляются обжаренные орехи. А для декора существует вариант с глазурью и с шоколадом.

Ингредиенты:

для белых коржей:

Кухня: Советская Тип блюда: торт Способ приготовления: выпечка Порции: 8 кусочков 1 ч

сахар — 1 стакан
сливочное масло — 1 ст.л.
сметана — 1 стакан
мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч.л.

для шоколадных коржей:

сахар — 1 стакан
сливочное масло — 1 ст.л.
сметана — 1 стакан
мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч.л.
какао-порошок — 3 ст.л.

Фото из серии «Найдите отличия«:

для крема:

сметана жирная — 2 стакана
сахар-песок — 1,5 стакан

для декора:

орехи грецкие — 70 г
шоколад горький — 100 г.

Как приготовить

Перед приготовлением теста нужно поставить на разогрев духовку. К тому моменту, как оно будет готово, температура внутри духовки уже будет 180 градусов. То, что нужно.

Тесто

В две миски всыпать по норме сахар. Растопленное масло разделить пополам. Венчиком размешать сахар и масло.

В каждую порцию добавить сметаны и по чайной ложке разрыхлителя, размешать для реакции. Сметана начнет бурлить. Раньше в торты добавляли соду, гасили ее уксусом. Но разрыхлитель, смешанный со сметаной, дает гораздо более мягкую реакцию и лучший эффект.

Добавить сметану к сахару и хорошо взбить до гладкости.

К порции теста для белых коржей добавить муку. К порции для шоколадных — и муку, и какао, просеянное через сито.

Обе порции теста взбить. Тесто должно быть мягким и гладким.

Достать из духовки орехи и дать остыть.

Коржи

Как из такого мягкого теста испечь ровные и одинаковые коржи? Не так сложно! Понадобится противень и бумага для выпечки.

На бумаге нарисовать окружности требуемого диаметра. Для этого используйте тарелку, крышку от сковородки и т. п. нужного размера.

Распределить тесто одинаковыми частями по окружностям. Выпекать в три приема, по два коржа. Каждая партия коржей выпекается около 8-10 минут.

Готовые коржи остудить на бумаге. Обжаренные орехи вышелушить от верхней пленки. Это сделать довольно просто, протерев их порциями в между ладоней.

Взбить сметану и сахар для крема в миксере на максимальной скорости. Теперь это можно делать быстро и не прилагая усилий. Орехи измельчить в блендере.

Сборка

Чередовать темные и светлые коржи, смазывая их 4-5 столовыми ложками крема и пересыпая орехами. Оставить немного орехов для декора.

Остатки крема вылить сверху на торт так, чтобы он стекал по краям. Дать торту застыть в течение нескольких часов (6-8) в холодном месте.

Для украшения торта измельчить шоколад. Можно натереть на терке или пробить в комбайне.

Бока торта с потеками обработать лопаткой или скребком для теста, аккуратно забирая потеки снизу вверх, а затем в бок.

Сверху по центру украсить торт шоколадом, по краю насыпать орехи. Можно украсить дополнительно кулинарными бусинами или фигурками.

Ну вот, известный торт «Мишка на севере» готов. Можно подавать к чаю на стол!

Про украшение глазурью

Если решили использовать для декора торта шоколадную глазурь, расскажем как приготовить ее с использованием какао.

Понадобится:

сахар — 6 ст.л.
какао-порошок — 4 ст.л.
масло сливочное — 100 г
молоко — 4 ст.л.

Все ингредиенты смешать в сотейнике и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести массу до гладкости. Использовать горячей.

При использовании такого варианта сервировки торт тоже можно украсить молотыми орехами или готовыми украшениями.

Полезное видео

К слову, существует еще один рецепт торта с аналогичным названием, который готовится с безе. Пошаговый наглядный рецепт можно посмотреть на этом видео:

Попробуйте снова испечь торт по старому рецепту на своей кухне, это совсем не сложно! И тогда вы снова вспомните, что «Мишка на севере» это не только вафельный торт из магазина.