Омлет с овощами калейдоскоп рецептов

Омлет с овощами – калейдоскоп рецептов

Приготовить омлет, наверное, сумеет любая хозяйка. Во всяком случае, научиться этому достаточно просто. А вот о том, что такое незамысловатое блюдо можно разнообразить по своему вкусу, известно далеко не всем. Вот, например, попробуйте приготовить омлет с овощами.

Вы знаете, что сколько есть видов овощей, столько и вариантов овощного омлета можно придумать. Но для начала попробуйте освоить на практике какой-нибудь рецепт из тех, что мы вам предлагаем. Кстати, омлет можно пожарить на сковороде или запечь в духовке или в микроволновке.

1. Омлет с брокколи
2. Омлет с зеленым горошком
3. Омлет со шпинатом и луком
4. Скроб с овощами
5. Венский омлет с томатами
6. Омлет со свежими огурцами по-китайски
7. Омлет с кабачками
8. Морковный омлет

Омлет с брокколи

Рецепт омлета с овощами, приготовленного в микроволновой печи.

• 4 яйца
• 1 стакан пресного молока
• 300 грамм брокколи
• Четверть стакана тертого сыра
• Головка репчатого лука
• Щепотка мускатного ореха
• Перец и соль на свое усмотрение

Можно использовать и свежую, и замороженную капусту, так как ее для начала необходимо отварить. Отваренную брокколи вынимаем из воды, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь разбиваем в миску яйца, добавляем соль, мускатный орех и перец и взбиваем. Выливаем в яйца молоко, высыпаем сырную стружку и еще раз взбиваем все вместе до однородности.

Берем форму для микроволновки или любую подходящую посуду, выкладываем в нее брокколи и заливаем омлетной смесью. Ставим в печь и готовим омлет в течение пяти минут (примерно) на высокой мощности. Готовый омлет вынимаем из печи, оставляем в форме минуты на три, а затем раскладываем в тарелки.

Омлет с зеленым горошком

Рецепт плотного омлета с пикантным вкусом, который ему дает свежая мята. Впрочем, если вы не относитесь к любителям необычных вкусовых сочетаний, то можете приготовить омлет с овощами, но без мяты.

• 5 яиц
• Половина стакана свежемороженого зеленого горошка
• 50 грамм натертого сыра
• Листья зеленого салата
• 4-5 листиков свежей мяты
• Сливочное масло
• Перец и соль на свое усмотрение

Листочки мяты моем, обсушиваем и шинкуем. Чтобы приготовить омлетную смесь, сырые яйца выливаем в миску и взбиваем до легкой пены. Затем в эту смесь кладем зеленый горошек, мяту, перчик и соль. Ставим на огонь сковороду, распускаем в ней немного сливочного масла и выливаем подготовленную смесь. Сначала жарим омлет на среднем огне около четырех минут, а затем посыпаем сыром, накрываем крышкой и убавляем огонь. Как только сыр расплавится, наш омлет готов! Омлет раскладываем на тарелки с зеленым салатом и подаем со свежим хрустящим хлебушком или тостами.

Омлет со шпинатом и луком

Очень интересный рецепт омлета с луком-пореем и шпинатом. У нас эти овощи, к сожалению, не пользуются популярностью. А зря! Попробуйте приготовить с ними омлет – вам должно понравиться.

• 5 яиц
• 200 грамм лука-порея
• 100 грамм шпината
• 100 грамм кунжутного масла
• Соль на свое усмотрение

Лук и шпинат моем и нарезаем соломкой. Сырые яйца выливаем в миску и взбиваем до появления пены. Теперь добавляем к ним порезанные овощи и соль и хорошенько все перемешиваем. Сковороду ставим на огонь и наливаем в нее масло. Когда масло раскалится, аккуратно выливаем в сковороду яичную смесь и поджариваем омлет с обеих сторон. Готовый омлет разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Скроб с овощами

Скроб – это молдавский омлет с овощами (помидоры, картофель, сладкий перец или баклажаны) и брынзой. Рецепт такого омлета мы вам и предлагаем.

• Стакан пресного молока
• 2 свежих спелых помидора
• 2 головки репчатого лука
• 3-4 чесночных зубчика
• 100 грамм брынзы
• Четверть чайной ложки красного перца
• Зелень петрушки и укропа
• Мука
• Растительное масло
• Соль на свое усмотрение

Предварительно необходимо подготовить овощи. Чеснок чистим и пропускаем через пресс или мелко шинкуем. Зелень также моем, обсушиваем и шинкуем. Помидоры нарезаем кружочками и обваливаем в муке. Теперь взбиваем яйца с молоком, солью и красным перцем, добавляем порезанную зелень и натертую на терке брынзу и перемешиваем. Далее обжариваем помидоры в сковороде с растительным маслом, которого наливаем совсем немного. Пока жарятся помидоры, в отдельной сковороде готовим скроб.

Для этого наливаем в нее немного масла, а когда оно раскалится, обжариваем чеснок. Затем чеснок вынимаем, а в сковороду выливаем яично-молочную смесь. Сразу же перемешиваем скроб, и как только смесь схватится, перекладываем ее в сковороду с помидорами. Собираем омлет горкой, накрываем сковороду крышкой и оставляем доходить до готовности наш скроб. Кстати, это можно сделать в духовке или в микроволновой печи.

Венский омлет с томатами

Еще один вариант приготовления омлета с помидорами. На этот раз рецепт из Вены.

• 7 яиц
• 5 штук спелых свежих помидоров
• 1 стакан молока
• 3 столовых ложки муки
• 2 столовых ложки сливочного масла
• Зелень, соль и перчик на свое усмотрение

Помидоры запекаем в духовке, а затем протираем их через сито. Остужаем полученное пюре и добавляем к нему муку, молоко, яйца, перчик и соль. Хорошенько перемешиваем. В сковороде распускаем сливочное масло и аккуратно выливаем омлетную смесь. Обжариваем омлет с двух сторон (как блинчик), снимаем со сковороды, складываем пополам и посыпаем порубленной зеленью.

Омлет со свежими огурцами по-китайски

Омлет готовят и едят не только в Европе. Вот, например, рецепт омлета по-китайски, приготовленного со свежими огурцами. Необычно? Но пробовать стоит!

• 8 яиц
• 2 огурца
• 3 столовых ложки рисовой водки
• Треть стакана куриного бульона
• 2 столовых ложки топленного свиного сала
• Соль и зелень на свое усмотрение

Огурцы моем и очищаем от кожуры, а затем нарезаем их кубиками. Яйца выливаем в миску и взбиваем до легкой пены. Затем добавляем к ним порезанные огурцы, рисовую водку, куриный бульон и соль. Теперь ставим на огонь сковороду и раскаляем в ней свиное сало, а затем выливаем омлетную смесь. Жарим омлет, время от времени энергично встряхивая сковороду. Когда масса загустеет, перекладываем ее на блюдо, режем на порционные куски и посыпаем порубленной зеленью.

Омлет с кабачками

Интересный рецепт приготовления омлета в духовке. Кстати, одно из преимуществ этого способа – относительная безопасность для фигуры. Ведь известно, что блюда, приготовленные в духовке или на пару, менее калорийны в отличие от жареных.

• 2 небольших кабачка
• 4 помидора
• 8 яиц
• Половина стакана молока
• Сливочное масло
• Зелень, соль и черный перчик на свое усмотрение

Кабачки (желательно молоденькие) очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Теперь поджариваем их на сковороде со сливочным маслом. Имейте в виду, что кабачки при жарке впитывают очень много масла. Поэтому их нужно не столько жарить, сколько подпекать на смазанной маслом сковородке. Пока жарятся кабачки, взбиваем смешанные с молоком, солью и перчиком яйца. Выливаем эту смесь в кабачки и включаем духовой шкаф.

Когда омлет начнет густеть, снимаем его с огня и продолжаем готовить в разогретой духовке. Готовое блюдо украшаем порубленной зеленью и свежими овощами (болгарским перцем, помидорами).

Морковный омлет

• 3 яйца
• 1 морковка
• Четверть стакана молока
• Столовая ложка сахара
• Сливочное масло, зеленый лук, соль

Вымытую и почищенную морковку нарезаем соломкой, смешиваем с сахаром и тушим в сливочном масле. Теперь заливаем ее взбитой смесью молока, яиц и соли, накрываем крышкой и жарим еще пять минут. Готовый омлет посыпаем порубленным зеленым луком.

Вот такие разные рецепты! Выбирайте то, что вам нравится или готовьте омлет с овощами по собственному рецепту. Ведь приготовить его можно не только с традиционными помидорами и кабачками, но и с картофелем, баклажанами, свеклой и даже со смесями свежезамороженных овощей. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Овощные, Омлет

Рецепты вторых блюд → Овощные

Рецепты вторых блюд → Омлет

Интересное блюдо из яичных белков и овощей — белковый омлет с картофелем и капустой. Сочная тушёная капуста с луком и ломтики отварного картофеля замечательно сочетаются с нежным омлетом из белков. Отличное решение для сытного завтрака, обеда или ужина!

Предлагаю вам приготовить быстрое и простое блюдо из кабачков. Молодые кабачки сперва обжариваются на сковороде, затем заливаются яичной смесью, и омлет с кабачками и зеленым горошком готовится еще несколько минут.

Омлет — привычное блюдо из яиц. Предлагаю разнообразить его и сделать омлет с баклажанами и помидорами. Яйца можно перемешать не с молоком, как обычно, а с майонезом. Получается вкусно, сытно и аппетитно!

Мандирмак — блюдо дагестанской кухни, которое готовится на сковороде. Рекомендуем это сытное кушанье включить в утреннее меню. Основными ингредиентами являются овощи, которые сначала тушатся, а потом заливаются яйцами.

Шакшуку иногда называют еврейской яичницей. В действительности, это блюдо любят и готовят во многих странах Ближнего Востока.

Простой и в то же время очень интересный завтрак — сочный омлет с морковью, помидорами и луком. В основе блюда — самые привычные продукты, но при этом омлет получается очень вкусным. Как ни крути, тушёные овощи и яйца — это всегда отличное сочетание!

Превратить привычное блюдо из самых простых продуктов в настоящий шедевр — это несложно. Сочный омлет с кабачком — отличный тому пример. Благодаря оригинальному способу приготовления омлет выглядит очень красиво и празднично. Вкусно и просто!

Отличный рецепт к завтраку. Макароны и сыр – питательно, овощи – полезно, все вместе – красиво и вкусно. При этом интересно как, точнее, в чем готовится блюдо.

Этот испанский омлет готовится из картофеля, болгарского перца, помидоров, лука, яиц и сыра.

Омлет с овощами — рецепт вкусного завтрака на скорую руку.

Омлет с овощами или другими продуктами на выбор (из имеющихся в холодильнике) – интернациональное и демократичное блюдо, которое в итальянской кухне называется «фриттата». Особых хитростей нет. Разве что, приготовление фриттаты завершают в духовке, и нужно следить, чтобы не пересушить блюдо, а только слегка подрумянить. От омлета фриттату отличает, пожалуй, то, что она хороша не только горячей, но и теплой, и даже остывшей.

Итальянский омлет «фриттата» всегда выгодно смотрится на столе.

Кабачок, обжаренный с яйцом, морковью и луком — вкусное, сытное и быстрое в приготовлении самодостаточное блюдо из простых продуктов. Кабачок натирается на тёрке для корейской моркови в виде длинной лапши, но по желанию его можно нарезать и более толстой соломкой.

Если вам поднадоел традиционный омлет, приготовьте фриттату. Это тот же омлет, только по-итальянски — с чем-нибудь для разнообразия. Один из простых и беспроигрышных — рецепт фриттаты с кабачками.

Итальянский завтрак — фриттата с кабачками и сыром.

Фриттата — итальянский омлет с разными добавками. Омлет с сыром станет ярким и более полезным, если в него добавить шпинат, болгарский перец, лук и базилик. Фриттата сначала жарится на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке.

Как сделать привычный утренний омлет ещё вкуснее? Ответ простой — добавьте овощи! Сочные баклажаны и болгарский перец дополняют омлет на молоке самым замечательным образом. Такой омлет готовится очень быстро, получается очень воздушным, пышным и по виду немного напоминает пирог. Отличное начало дня!

Попробуйте удивить близких и приготовить блюдо из адыгейского сыра с помидорами, которое по вкусу очень похоже на омлет. Вкус и аромат яйца придаст чёрная соль, а жёлтый цвет — куркума.

Пышный омлет с жареным картофелем и луком — прекрасный вариант питательного завтрака или перекуса из доступных продуктов. Благодаря изобилию начинки такой омлет напоминает запеканку, но готовится в сковороде. Просто, сытно и вкусно. Попробуйте!

Менемен – это традиционное турецкое блюдо, которое чаще всего подают на завтрак. Уверена, что многие из вас часто готовят омлет с овощами, но особенностью этого традиционного блюда является то, что овощей в нем больше, чем яиц. Вкусный завтрак, готовить просто!

На обед у меня была очень красочная и вкусная яичница! Решила её показать))

Оригинальное и очень вкусное блюдо — сочный, сытный и питательный рулет из омлета с кабачками. Нежный кабачковый омлет просто идеально дополняет начинка из натёртого сыра. Интересный и, в то же время, совсем несложный способ приготовления делает привычный омлет с кабачками очень необычным — такой рулетик из множества тонких слоёв однозначно вызовет аппетит! Роскошный завтрак или перекус из вполне доступных продуктов — обязательно попробуйте!

Омлет с кускусом, помидором, сыром и кукурузой, приготовленный в духовке — полезный и сытный завтрак, который по питательности близок к полноценному ужину. Интересно то, что все ингредиенты соединяются воедино, а в результате омлет получается как бы двухслойным: мягкий кускус, сладковатая кукуруза и расплавленный сыр снизу, а сверху — румяная корочка с сочным помидором и ярким зелёным луком. А как это вкусно! Убедитесь сами!

Это аппетитное блюдо хоть и готовится на сковороде, но больше напоминает запеканку, чем привычный омлет. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается ярким, сочным, а кусочки варёно-копчёной колбасы добавляют приятный аромат, вкус и сытность. Попробуйте!

По-настоящему летнее на вкус блюдо, которое может стать отличным завтраком, обедом или даже ужином — омлет с кабачками, шпинатом и зелёным луком. Простая и вкусная еда, приготовить которую совсем несложно.

Даже приверед можно накормить полезным и питательным нутом, если приготовить этот вегетарианский омлет без яиц. Конечно, это и не омлет вовсе, скорее запеканка, но по внешнему виду очень его напоминает. Да и вкус отдалено напоминает омлет. Отличная альтернатива для приверженцев вегетарианского питания или для тех, кому яйца противопоказаны.

Рецепт полезного, вкусного и сытного завтрака — омлет со шпинатом, сладким перцем и укропом.

Фриттата (итал. frittata) — это итальянский омлет, который готовится с различными добавками. Обычно фриттату готовят на плите, а затем запекают. Рецепт можно упростить и доверить весь процесс духовке. Отварные картошку и морковь соединяем с цветной капустой, болгарским перцем, ветчиной, сыром и зелёный луком, а затем смешиваем с яичной смесью с пряностями и запекаем. Фриттата получается сытной, с насыщенным вкусом и лёгким ароматом чеснока и прованских трав.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепты самых вкусных и оригинальных омлетов с овощами!

Безусловно, когда в нашей стране начинается сезон овощей, когда они так и просятся на тарелку, такие яркие, ароматные и буквально пышущие витаминами, их хочется максимально использовать в рационе не только за обедом или ужином.

В этой подборке мы приготовили для вас рецепты одного из самых вкусных и полезных летних завтраков – омлета с овощами.

Ни в какое другое время года омлет не получается настолько вкусным, насколько летом – свежий ароматный укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, мягкие сочные помидоры, яркий болгарский перчик, сочный сахарный зеленый горошек, молодая морковь и свекла – все эти и многие другие овощи наилучшим образом подходят для приготовления аппетитных овощных омлетов. Мы расскажем о том, как и из каких свежих овощей можно готовить летом самые вкусные и полезные омлеты.

В первую очередь, для того чтобы овощной омлет получился особенно вкусным, не забывайте об основных принципах приготовления этого блюда:

1:256

• Яйца для омлета нужно хорошо взбивать, лучше белки и желтки взбить в пену по отдельности, и уже потом соединить;
• В качестве жидкости для омлета обычно берут молоко, но подходят также и сливки, и обычная, и минеральная вода, а оптимальное количество жидкости – пол скорлупки на одно яйцо (т.е. жидкости по объему должно быть в 2 раза меньше, чем яиц);
• В омлеты для придания блюду большей плотности можно добавлять немного манной крупы или муки;
• Любые начинки (в том числе и овощные) в омлет можно добавлять по-разному: в омлетную массу после ее взбивания, на половинку готового омлета (тогда начинка накрывается второй половинкой омлета после добавления) или в процессе его приготовления;
• Готовить омлеты можно не только на сковороде, но и в духовке, на пару (паровые омлеты, особенно овощные – самые полезные).

Для придания омлетам особой пышности используется масса хитростей, например, многие опытные кулинары считают, что пышнее омлет получится, если готовить его, накрыв крышкой, смазанной с внутренней стороны маслом.

Рецепты самых вкусных, оригинальных и полезных овощных омлетов

Летом в омлет можно добавлять очень многие овощи, помимо привычных помидоров и зелени это и свекла, и морковь, и тыква, и цуккини и многие-многие другие виды овощей. Мы постарались охватить все самые вкусные и необычные варианты.

Рецепт приготовления омлета с зеленью и орешками

Понадобится:

0,5 стакана сливок,

1-2 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. минеральной негазированной воды,

зелень (петрушка, укроп, щавель),

тертые орешки по вкусу, соль.

Приготовление:

Яйца разбить в миску, влить сливки и воду, взбить, подсолив.

В сковороде растопить масло, налить яичную смесь, когда она слегка зарумянится, выложить на омлет рубленую зелень, перемешанную с измельченными орешками.

Подавать такой омлет горячим.

Вкусный омлет получается и при сочетании щавеля с кинзой и репчатым луком: на 50 г щавеля используйте 1 яйцо, 20 г топленого масла, 25 г репчатого лука, 10 г зелени кинзы и соль. Щавель для такого омлета нужно отварить в подсоленной воде, нарезать, выложить на сковороду с заранее пассированным луком и рубленой кинзой, добавив в нее масло, залить яичной массой и жарить 5-7 мин до загустения.

Вы когда-нибудь готовили омлет с огурцами? Нет? Зря – этот овощ тоже прекрасно подходит для омлета.

Рецепт омлета с зеленым луком и огурцами

Понадобится:

40 г репчатого лука,

по 4 огурца и яйца,

4 ст.л. сливок, соль.

Приготовление:

Очистить огурцы от кожицы, кружками нарезать, на масле обжарить.

Взбить яйца, влив молоко или сливки, добавить рубленый зеленый лук и подсолить. Залить смесью поджаренные огурцы, довести омлет до готовности.

Таким нехитрым омлетом можно довольно сильно удивить домашних, а получается он очень и очень вкусным – попробуйте!

Мужчинам понравится такой сытный вариант летнего овощного омлета.

Рецепт омлета с перцем, цуккини и молодым картофелем

Рецепты Омлет с овощами

Легкий омлет с овощами

Овощи — по вкусу

Яйцо куриное — 2 штуки

Сливки — 2 столовые ложки

Взбейте два яйца.

Омлет с замороженными овощами

Перец черный молотый — по вкусу

Замороженный зеленый горошек — 50 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) — 50 г

Замороженная кукуруза — 50 г

Берем замороженные овощи в кладем разогретую сковородку, пассеруем минут 10.

Белковый омлет с овощами

Зеленый салат — 10 г

Сливочное масло — 10 г

Белокочанная капуста — 30 г

Яичный белок — 3 г

Капусту, кабачки, салат, нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности, после чего сложить все это в формочку, смазанную маслом, и залить белками, смешанными с 20 г молока, а также оставшейся сметаной и запечь.

Омлет с овощами и колбасой в мультиварке

Сладкий перец — 3 штуки

Морковь — 2 штуки

Огурцы — 1 штука

Яйцо куриное — 4 штуки

Российский сыр — 200 г

Помидоры — 3 штуки

Нарежьте все овощи и положите в мультиварку.

В отдельной посудине взбейте яйца с солью и с небольшим количеством соды.

Омлет с овощами

овощи (я брала замороженые 400 гр)

Молоко смешать с яйцами, посолить, поперчить. Из молочно-яичной смеси приготовить 2 омлета, обжарив каждый с обеих стророн. У меня сковорода большая , поэтому я сделала сразу один большой. Овоши обжарить до готовности и уложить на омлет. Посыпать зеленью и сыром.

Воздушный омлет с овощами

Болгарский перец — 1/2 Штуки

Соль, перец — По вкусу

Помидор — 1/2 Штуки

Сливочное масло — 1 Ст. ложка

Вода — 1/3 Стакана

1. Вбейте яйца в глубокую миску, налейте воду и перемешайте.

2. Растопите сливочное масло на сковороде.

Яичница/омлет с курицей, зеленью и овощами

Зелень — по вкусу

Морковь — по вкусу

Помидоры — 1 штука

Капуста брокколи — по вкусу

Цветная капуста — по вкусу

Цукини — 1 штука

Перепелиное яйцо — 4 штуки

Курицу порезать на кусочки, обжарить.

Овощи порезать, добавить к курице.

Омлет с овощами для любимых

Сыр твердый — 100 г

Креветки — 200 г

Яйцо куриное — 5 шт

Мороженые овощи (те, что вам нравятся) раскладываем по формам, в которых будем запекать.

Следом добавляем очищенные и отваренные креветки.

Взбиваем желтки с солью, приправками и сливками. Затем в крепкую пену взбиваем белки. Аккуратно соединяем и заполняем формы. Но не до краев.

Рыба с овощами в омлете

Филе рыбное — 300 г

Перец сладкий — 1 шт

Яйцо куриное — 4 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Немного обжарить нарезанный перец.

Добавить к нему нарезанное рыбное филе.

В отдельной чаше взбить яйца, молоко, соль, перец.

Страпатсада(омлет с овощами)

Перец нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле,добавить измельченные помидоры и тушить до испарения жидкости.

Фету размять вилкой и на сковороду.Образуется однородная масса.

По одному вбивать яйца.

Омлет с овощами в лаваше

Кукуруза — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Перец болгарский — 1/3 шт

Кефир — по вкусу

Предварительно порезанные овощи (помидор, перец, лук, кукуруза, если хотите можете добавить сосиски, куриное мясо) жарим до полуготовности.

Добавляем, взбитые предварительно, 2 яйца с кефиром.

Прожаривайте минутку в таком состоянии.

Потом перемешайте, что бы получилась ‘каша’. По вкусу можете добавить горчицу в гранулах.

Детский омлет с овощами

Яйцо куриное — 2 шт

Горошек зеленый — 50 г

Капуста цветная — 50 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Заранее отварите все овощи в подсоленной воде до готовности. Не стану расписывать сколько и как варить эти простые овощи — это знают все.

Взбить молоко с яйцами.

Добавить масло, посолить.

Разлить по формочкам какие у вас есть, чтобы ребенку было интересно.

Обычно дети любят все маленькое и красивое))).

Омлет с овощами и рыбой

Сладкий перец — ½ штуки

Твердый сыр — 50 г

Укроп — 2 веточки

Яйцо куриное — 3 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Стручковая фасоль — 200 г

Филе красной рыбы — 100 г

Помидоры — 1 штука

Потушить стручковую фасоль, болгарский перец и томат. Фасоль можно предварительно отварить — будет мягче.

Взбить венчиком яйца, молоко, укроп, мелко натертый сыр, соль, перец.

Омлет с беконом и овощами

сливки 20% — 50 Миллилитров

специи — По вкусу

болгарский перец — 1/2 Штуки

бекон копченый — 150 Грамм

помидор — 1-2 Штуки

зеленый лук — 1 Пучков

Бекон нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте.

Добавьте мелко нарезанный болгарский перец. Обжарьте их вместе пару минут, чтобы перец стал мягкий.

Добавьте нарезанные помидоры.

Омлет с овощами «Эдем»

Зелень — по вкусу

Морковь — 1 штука

Яйцо куриное — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Помидоры — 1 штука

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор — полукольцами.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 гр.

Паровой омлет с овощами

оливковое масло-по вкусу

Морковь очистить , нарезать ломтиками.

Овощи потушить на оливковом масле с небольшим добавлением воды 3-5мин.

Взбить яйца со сливками,смешать с овощами,добавить соль и перец по вкусу.

Любимый омлет с сыром и овощами

Яйца взбить с щепоткой соли,натереть на мелкой терке сыр,порезать зелень,лук зеленый и все перемешать.Добавить нарезанный мелким кубиком помидор.

Лук репчатый нарезать мелким кубиком,обжарить до золотистого цвета на растительном масле,вылить на сковороду яичную массу.Поджарить с одной стороны,а перевернув-накрыть крышкой и довести до готовности.

Тортилья с омлетом и овощами

Лук репчатый — 1 штука

Морковь — 1 штука

Сметана — 4 чайные ложки

Сладкий перец — 1 штука

Баклажаны — 1 штука

Растительное масло — 4 столовые ложки

Кетчуп — 4 столовые ложки

Тортильи — 4 штуки

Помидоры — 1 штука

Баклажаны, морковь, перец, лук нарезать соломкой и обжарить в масле 15-20 минут на среднем огне. Посолить, добавить специи (прованские травы).

Яйца и молоко и соль получается омлет. Омлет выложить на лепешку.

На омлет положить тонко нарезанные помидоры, добавить соль, кетчуп и сметану. Выкладывать на одну половину лепешки.

Омлет с овощами и ветчиной

Сладкий перец — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Тертый твердый сыр — 50 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Картофель — 3 штуки

Картофель очистить, отварить и нарезать кубиками.

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.

Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 минут.

К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.

Отварной рис с омлетом и овощами

Рис отварной — 3 Стакана

Овощи — По вкусу (лук, чеснок, морковь, зеленый горошек и т.д.)

Соевый соус — 1-2 Ст. ложек (по желанию)

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Соль и перец — По вкусу

1. Лучше отварить рис с вечера, конечно. Но если такой возможности не было, остудите его как следует перед приготовлением блюда.

2. На сковороде с ложкой масла обжарьте омлет с двух сторон до легкой румяности.

3. Снимите его со сковороды. Добавьте еще немного масла и выложите измельченные овощи. Жарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Омлет с овощами: рецепты на сковороде и в духовке

Слово «омлет» имеет французское происхождение. В Пятой республике это блюдо входит в число национальных, и каждый повар именно с омлета начинает обучение искусству кулинарии.

Классический французский омлет не допускает никаких включений. Это размешанные, но не взбитые, обжаренные с двух сторон на сковороде со сливочным маслом птичьи яйца.

Вариации овощных омлетов

В нашей стране омлетом принято называть все блюда, основным ингредиентом которых, скрепляющим все компоненты, являются яйца. Разные наполнители, добавленные в это блюдо, меняют его вкус до неузнаваемости, однако мы всё равно называем его омлетом.

В России омлетоподобное блюдо имело название дрочёна – это омлет с крупой, мукой или картофелем. Он мог быть и сладким – с сахаром и ягодами.

В Испании омлет с овощами называют тортильей. Основным ингредиентом тортильи является картофель с пряными травами.

В Италии любят фриттату – омлет с овощами и сыром. Нередко в него добавляют копчёное мясо и колбасу.

В Иране омлет не делают с молоком, зато кладут в него много душистых пряных трав и называют забавным словом «кюкю».

С брокколи

• Кочан брокколи нужно разобрать на соцветия и выбрать штук 7-8 одинакового размера, весом по 30-40 г.
• Вскипятить воду и посолить по вкусу. Отварить брокколи в течение пяти минут. Воду слить, а соцветия положить на салфетку для удаления лишней воды.
• Три яйца разбить в миску, добавить полстакана молока, соль, молотый перец и мускатный орех.
• При помощи вилки, но не блендера, яйца перемешать так, чтобы получился мраморный «коктейль».
• В сковороде растопить 70 г сливочного масла. Выложить в него соцветия брокколи и обжарить со всех сторон. Можно слегка присыпать панировочными сухарями. Залить капусту омлетной смесью, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10 минут.

Омлет с овощами в духовке получается особенно вкусным, так как сохраняет мягкость и хорошо пропитывается ароматами. По этому же принципу готовится и омлет с цветной капустой.

С кабачками и репчатым луком

Для омлета с овощами нужны крепкие сочные плоды. Мы предлагаем взять молодые кабачки с тонкой кожицей и незрелыми семенами:

• Один кабачок весом 300-400 г помойте и при помощи овощечистки нарежьте прозрачными лентами.
• Лук порежьте тонкими полукольцами.
• Растопите на сковороде 60 г сливочного масла и обжарьте на нём лук. Когда немного подрумянится, прибавьте к нему кабачки. Пассеруйте на сильном огне ещё минут 7, всё время помешивая.
• Снимите сковороду с огня или уменьшите его до минимального.
• Разбейте в миску два яйца, влейте четверть стакана молока, добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно взбейте.
• Вылейте омлетную смесь в овощи и накройте крышкой. Томите на среднем огне около 15 минут.

С быстрозамороженным овощным ассорти

Рецептов омлета с овощами великое множество. Для него подойдёт даже смесь резаных мороженых овощей. Её нужно оттаять при комнатной температуре, а потом использовать в блюде:

• В сковороде обжарьте репчатый лук, положите в него овощи и потушите минут 12-15.
• Размешайте в миске яйца – 6 штук, добавьте полстакана молока, соль, перец и мускатный орех.
• Чтобы получить пышный омлет с овощами, яичные белки и желтки нужно разделить, а молоко подогреть до комнатной температуры. Секрет поднятия омлетной смеси заключается в том, чтобы все ингредиенты имели одинаковую температуру и не были слишком холодными. Белки нужно взбить в хорошую пену, осторожно соединить с желтками и молоком.
• Залить овощи и плотно закрыть крышкой. Поставить на полчаса в духовку.
• После этого на пару минут крышку снять и дать возможность выпариться лишней жидкости, а омлету — покрыться корочкой.

С помидорами и сыром

Вот ещё один рецепт омлета с овощами:

• Свежие мясистые помидоры нужно порезать кружочками и положить на горячую сковороду с маслом, добавить листья базилика. Помидоры изумительно сочетаются с этим растением, поэтому во все омлеты с помидорами мы рекомендуем добавлять свежий или сухой базилик.
• Далее нужно взять три-четыре яйца и разбить в две миски – в одну желтки, в другую белки. Взбить и те и другие.
• Желтки смешать с тёртым сыром и влить в помидоры. Размешать.
• Осторожно и быстро вмешать в омлет белки.
• Поставить на 5-7 минут в горячую духовку.

Этот омлет с овощами отличается пышностью и интересной консистенцией.

С картофелем

Омлет с картофелем напоминает русскую дрочёну и испанскую тортилью. Для него нужны:

• репчатый лук;
• отварной картофель;
• яйца;
• молоко;
• соль;
• перец;
• мускатный орех;
• розмарин.

1. Кольца лука следует пассеровать на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. Затем его следует вынуть, а на его место поместить картофель, порезанный на пластинки — граммов 150.
2. Он должен покрыться хрустящей корочкой. Если припудрить его мукой, то корочка образуется быстрее, и картофель получится особенно вкусным.
3. Накрыть картофель жареным луком, аккуратно перемешать, стараясь не превратить его в кашу.
4. Залить четырьмя яйцами, добавить столовую ложку сметаны, посыпать специями и сделать несколько осторожных круговых движений, чтобы яйца утратили целостность и немного смешались с остальными ингредиентами.
5. Поставить сковороду в духовку и увеличить огонь до максимума.

Минут через 5-7 вкуснейший омлет с овощами будет готов к употреблению.

С колбасой и овощами

Этот вариант омлета близок к итальянской фриттате. На Апеннинах очень любят омлет с овощами и колбасой:

• Варёную колбасу с вкраплениями жира нужно порезать на кружки толщиной не более 7 мм.
• Их следует обжарить с двух сторон и порезать на кубики.
• 4 яйца смешать с молоком (четверть стакана) и рубленым базиликом.
• Помидоры нарезать маленькими кусочками и положить в сковороду с растопленным маслом.
• Туда же отправить колбасу.
• В центр сковороды вылить омлетную смесь.
• Быстро размешать все ингредиенты.
• Поставить омлет с овощами в духовку, нагретую до максимума.

Минут через десять он будет готов, и можно приступить к трапезе.

С зеленью

Для приготовления этого варианта омлета необходимо запастись несколькими видами душистой салатной зелени. Идеально проявляют себя в омлете петрушка, укроп, кинза, шпинат, руккола, базилик, сельдерей, лук-порей и салатная горчица.

Взять понемногу каждого вида зелени и нашинковать максимально мелко. В миске развести яйца с жирными сливками и небольшим количеством соли. Положить туда всю зелень и размешать. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить в него омлетную смесь. Накрыть крышкой и отправить в духовку. При максимальной температуре яйца свернутся в течение 10-12 минут.

Этот весенний омлет — кладезь полезных микроэлементов и витаминов.

С баклажанами и беконом

Для омлета нужны:

• один молодой баклажан без горечи;
• мелкие помидоры черри;
• бекон или ветчина;
• чеснок;
• базилик;
• яйца;
• сливки.

А теперь приступим:

1. Баклажан нарезать мелкими кубиками и положить в сковороду с растительным маслом.
2. Выдавить один зубчик чеснока, положить половинки помидоров и измельченный базилик.
3. Накрыть крышкой, а огонь уменьшить.
4. В другой сковороде обжарить ломтики бекона до прозрачности жировой прослойки.
5. Размешать в миске яйца со сливками.
6. Выложить на бекон овощи, вылить яйца. Размешать так, чтобы яичная смесь проникла сквозь все слои.
7. Накрыть крышкой и оставить на плите на среднем огне на четверть часа. Солить и перчить омлет не нужно – специй, присутствующих в беконе, обычно бывает вполне достаточно.

С морской капустой

Этот необычный омлет готовится не дольше, чем любой другой, так как для него используются консервированные овощи — морская капуста и кукуруза, вяленые помидоры и свежая малосолёная брынза. Наиболее вкусно получится, если выпечь этот омлет с овощами на сковороде. Рецепт его приготовления выглядит следующим образом:

• Яйца (4 штуки) нужно смешать с молоком или сливками (90 г) и добавить щепотку мускатного ореха.
• На сковородку выложить морскую капусту и кукурузу. Добавить сливочное масло и перемешать все ингредиенты.
• Сверху раскрошить брынзу и помидоры.
• Вылить на них яичную омлетную смесь.
• Выпекать не дольше, чем любой другой омлет.

Вместо консервированной кукурузы можно взять свежую. В этом случае её придётся сварить в воде без соли, срезать зёрна и уже после этого использовать их в блюде.

Омлет в микроволновой печи

Для приготовления омлета нужно взять:

• две сосиски;
• высушенные в духовке румяные кубики белого или чёрного хлеба;
• зелёный лук;
• укроп;
• яйца;
• молоко.

Приготовление выглядит так:

1. Сосиски очистить от плёнки и в течение полутора минут запечь в микроволновке.
2. В стеклянную чашку положить сухарики и порезанные кубиками сосиски.
3. Порубить укроп и зелёный лук.
4. В отдельную посуду разбить яйца и слегка разболтать их с молоком. Туда же вмешать рубленую зелень.
5. Залить омлетной смесью сосиски с сухарями и отправить в печь на две с половиной минуты при максимальной мощности.

Омлет в лаваше

Данное блюдо больше напоминает мексиканский буррито, чем собственно омлет, но мы неслучайно включили его в наш список рецептов омлетов с овощами. На сковороде небольшого диаметра размещают большую тонкую лепёшку. На неё выливают достаточно густую смесь из яиц и овощей, накрывают свободными краями лепёшки и обжаривают с двух сторон.

Для приготовления блюда нужен очень тонкий лаваш и сковорода с диаметром дна около 15 см.

Для начинки достаточно:

• одного яйца;
• столовой ложки жирных сливок;
• различной свежей зелени;
• сыра моцареллы;
• тёртого мускатного ореха;
• немного картофельного крахмала.

Выглядит это так:

1. На дно сковороды наливается немного масла.
2. На него кладётся лаваш так, чтобы его края выступали за пределы посуды.
3. В миску разбивается яйцо, размешивается со сливками, мускатным орехом и крахмалом.
4. В эту смесь крошатся сыр и зелень. Затем всё это перемещается в лаваш и аккуратно заворачивается по типу конверта.
5. На небольшом огне обжаривается сначала с одной стороны, а потом с другой.

Омлет с овощами в духовке – полезный, питательный завтрак

Когда с утра второпях мы собираемся на работу, нам хочется быстрее позавтракать и бежать. А на готовку времени при этом мы отводим мало, чтобы все успеть. Предлагаем Вам рецепты вкуснейшего, а главное полезного завтрака – омлет с овощами в духовке.

Какие ингредиенты удачно сочетаются, полезные советы

На самом деле для этого нехитрого блюда подходят самые разнообразные продукты: овощи, колбаса, бекон, морепродукты и т.п. Разве что фрукты вряд ли дадут вкусное сочетание. Ранее мы публиковали материал о приготовлении диетического омлета с брокколи в духовке, если Вам это интересно переходите по данной ссылке.

Стоит отметить, что такой завтрак богат белком и углеводами, что придаст Вам энергии и сил на предстоящий день.

Итак, далее Вы найдете несколько пошаговых подробных рецептов, мы расскажем, как приготовить пышный омлет в духовке с овощами.

Витаминный завтрак «радуга вкуса»

Такое поэтичное название этот рецепт носит благодаря красивому цветовому сочетанию ингредиентов. Набор продуктов довольно скромный и бюджетный, поэтому смело заверяем Вас, что все перечисленные составляющие можно найти на полках близлежащего супермаркета.

• Перец болгарский (красный и зеленый) – по 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Яйцо куриное – 7 шт.;
• Молоко – 120 мл;
• Сыр – 75 г;
• Перья зеленого лука;
• Масло растительное (для смазывания формы);
• Соль, перец.

У перцев срежьте плодоножки, затем при помощи длинного ножа удалите семечки, перегородки. Головку репчатого лука очистите от шелухи. Овощи необходимо нашинковать мелкими кубиками.

На сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте нарезанный лук до золотистого оттенка, затем всыпьте к нему перец. Овощи тушить долго не нужно, достаточно 5-6 мин.

В глубокую миску разбейте все яйца, влейте молоко, добавьте по вкусу соли, специй. Венчиком взбейте массу.

Сыр натрите на крупной терке, перья зеленого лука мелок порубите. Дно стеклянной жаропрочной формы смажьте растительным маслом.

В емкость высыпьте обжаренные овощи, присыпьте их тертым сыром. Содержимое залейте яичной массой, посыпьте измельченной зеленью. Форму установите на средний уровень духового шкафа, температура запекания должна составлять 180-190°C, время приготовления 20-25 мин.

Вот такой прелестный, яркий, питательный и полезный завтрак у нас получился. Подавать к столу лучше сразу по готовности в горячем виде. Приятного аппетита!

Оригинальный омлет с овощами в духовке – рецепт с фото

Такой полезный завтрак хорош не только своим восхитительным вкусом, но и довольно оригинальной порционной подачей. Здесь мы использовали силиконовую форму для запекания кексов, благодаря чему и получили такой красивый порционный омлет. Необходимые ингредиенты для приготовления омлета в духовке с замороженными овощами:

• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Креветки королевские варено-мороженые – 6 шт.;
• Брокколи или цветная капуста (замороженная) – 70 г;
• Перец болгарский сладкий (замороженный) – ¼ стакана;
• Соль по вкусу.

Нередко мы делаем заготовки на зиму или приобретаем нарезанные замороженные овощи в магазине, поэтому этот рецепт и подразумевает использование таких ингредиентов.

Брокколи необходимо поместить в кипяток на 5-7 минут, затем слить жидкость, остудить соцветия и затем порезать их.

Мороженный измельченный перец достаточно просто разморозить естественным путем при комнатной температуре.

Варено-мороженые креветки обдайте кипятком.

Остается только приготовить заливку, для этого яйца взбейте венчиком с молоком и солью до образования однородной массы, затем добавьте подготовленные овощи.

Чтобы омлет было легко извлечь из формочек, смажьте их дно и стенки растительным маслом. В каждый «отсек» выложите равное количество смеси из овощей и яиц. На каждую порцию положите по 1 креветке, как показано на фото.

Запекайте порционный омлет при температуре 190-200°C 15-20 мин.

Такой завтрак очень богат витаминами, белком и ничуть не навредит Вашей фигуре.

Запеченные овощи в омлете в духовке – ярко и аппетитно

Зачастую, чтобы накормить капризного ребенка приходится повозиться на кухне, готовить что-нибудь запоминающееся и красивое, ведь многие дети любят еду в первую очередь за красивую «оболочку», а не содержание. Этот рецепт как раз подойдет для того, чтобы привлечь внимание и накормить полезной едой даже самых капризных ребятишек.

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Капуста цветная (мороженая) – 100 г;
• Томат – 1-2 шт.;
• Молоко – 70 мл;
• Горошек зеленый (замороженный) – 50 г;
• Соль.

Капусту и горошек опустите в кипяток на пару-тройку минут, затем откиньте на дуршлаг. Томаты нарежьте небольшими дольками.

Молоко взбейте с яйцами, солью. В небольшую чугунную сковороду (без ручек) или жаропрочную емкость выложите овощи, залейте смесью. Запекайте при температуре 180 градусов в духовом шкафу до готовности (обычно 10-15 мин.).

Также ниже представлен видеоролик с еще одним замечательным рецептом вкуснейшего омлета с мексиканской смесью!

Как вам статья?