Салат из оливок обновляем домашнее меню

15 свежих и очень вкусных салатов с оливками

За слегка терпкий вкус и легкую горчинку — оливки стали неотъемлемой частью пищевой культуры множества стран. Из них готовят паштеты для хлеба, отжимают масло и используют в массе блюд. А мы сегодня собрали и делимся 15 рецептами аппетитных салатов с оливками на каждый день!

1. Салат с сыром и оливками

Яркий и легкий салат, который отлично подходит для перекусов.

Тебе понадобится: 200 г шпината, 200 г феты, 150 г оливок, 200 г помидоров черри, 5 г чили, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, соль, перец.

Приготовление: Выложи на дно миски вымытые и подсушенные листья шпината. Предварительно порви их руками. Порежь помидоры на половинки, сыр кубиками — отправь все к шпинату. Добавь в салат оливки, заправь специями, маслом и уксусом.

2. Салат с креветками, оливками и сыром

Тонкий, нежный вкус морепродуктов и цитрусовых!

Тебе понадобится: 300 г креветок, 150 г феты, 8 помидоров черри, горсть оливок, растительное масло, половина лайма, 1-2 лавровых листа, прованские травы.

Приготовление: Отвари креветки с солью и лавровым листом на протяжении 5-7 минут. Отбрось на дуршлаг, очисть и выложи в миску. Фету нарежь кубиками, помидоры половинками. Добавь оливки, заправь все соком лайма, маслом и специями.

3. Салат с курицей и оливками

Идеальный вариант салата для легкого ужина или обеда.

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 2 зеленых яблока, 2 огурца, жменя оливок, сметана или йогурт, черный перец, соль.

Приготовление: Отвари грудку и порежь кубиками. Яблоки запеки в духовке и так же нарежь. Добавь нарезанный огурец, оливки и заправь все сметаной с солью и перцем.

4. Салат с оливками, креветками и базиликом

Вкуснейшие морепродукты, овощи и зелень. Что может быть лучше?

Тебе понадобится: 300 г крупных креветок, 3 желтых помидора, 1 огурец, 150 г оливок, пучок зеленого базилика, 2 зубчика чеснока, масло, специи.

Приготовление: Запекай в духовке очищенные креветки на протяжении 8-10 минут. Переложи их в миску и добавь крупно порезанные помидоры, огурец. Добавь оливки, нарежь базилик, чеснок. Заправь салат маслом и специями.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

5. Салат с сухариками, сыром и оливками

Выбирай сыр с насыщенным вкусом, он добавит салату больше пикантности.

Тебе понадобится: 1 пучок салата ромен, 100 г твердого сыра, 150 г оливок, сухарики из белого хлеба, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. сока лайма, масло, соль.

Приготовление: Порви ромен руками и выложи в миски. Натри на терке сыр, добавь оливки и сухарики. Приготовь заправку из масла, меда, лайма, соли и заправь салат.

6. Болгарский салат с оливками

Витаминный и свежий, как будто только с грядки!

Тебе понадобится: 100 г болгарского перца, 2 помидора, 2 огурца, половина репчатого лука, пучок петрушки, 70 г брынзы, 100 г оливок, 1 ст.л. яблочного уксуса, масло, специи.

Приготовление: Нарежь перец, помидоры, сыр и огурцы достаточно крупными дольками, лук — кольцами. Добавь оливки и заправь все маслом, специями и уксусом.

7. Салат с огурцом, оливками и сметаной

Свежий и довольно сытный салат, который легко приготовить за 15 минут, пока варятся яйца.

Тебе понадобится: 3 яйца, 2 огурца, 200 г твердого сыра, 150 г оливок, сметана, зелень, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке вместе с сыром. Порежь кубиками огурцы, добавь оливки, зелень и заправь все сметаной со специями.

8. Овощной салат с авокадо и оливками

Выбирай мягкое авокадо — вкус салата с таким плодом будет сливочным, с нотками ореха!

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 пучок салата, 1 огурец, 0,5 красной луковицы, 100 г оливок, 50 г маслин, масло и специи.

Приготовление: Нарежь дольками авокадо, кружочками огурец и лук, порви руками листья зелени. Добавь оливки и маслины, заправь все маслом и специями.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

9. Салат с вялеными помидорами и оливками

Простой итальянский салат в домашних условиях.

Тебе понадобится: 400 г феты, пучок рукколы, 100 г базилика, 200 г вяленых помидоров черри, 150 г оливок, 2 зубчика чеснока, 5 г чили, 3 ст.л. винного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, прованские травы, соль, перец.

Приготовление: Приготовь маринад из мелко нарезанного чили, чеснока, уксуса, масла, специй. Нарежь кубиками фету, четвертинками черри, порви руками зелень, добавь оливки. Смешай салат с заправкой.

10. Крабовый салат с оливками

Оливки по-новому дополнят вкус привычного салата с крабовыми палочками!

Тебе понадобится: 300 г крабового мяса или палочек, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 1 огурец, половина репчатого лука, банка оливок без косточек, майонез, веточка петрушки.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на терке. Мелко нарежь овощи и оливки, крабовое мясо — кубиками. Заправь все майонезом и укрась зеленью.

11. Салат с говядиной, шпинатом и оливками

Наверное, самый сытный рецепт в этой подборке!

Тебе понадобится: 400 г говядины, 2 помидора, 2 картошки, 1 луковица, 10 оливок, пучок шпината, пол лимона, 100 г майонеза, соль, перец.

Приготовление: Обжарь нарезанную полосками говядину и лук до золотистой корочки. Сложи в миску мясо, лук, отваренный и нарезанный кубиками картофель, помидоры. Порви руками шпинат, добавь оливки. Заправь салат майонезом, соком половины лимона и специями.

12. Салат с яйцами, оливками и рукколой

Сок лайма не дает привычную кислоту как лимон, зато отлично освежает любое блюдо.

Тебе понадобится: 2 яйца, пучок рукколы, 10 оливок, горсть орехов по вкусу, оливковое масло, половина лайма, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую. Выложи крупно нарезанную рукколу, четвертинки яиц, оливки, посыпь орехами. Сбрызни салат маслом, соком лайма и специями.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

13. Салат из яблок с сельдереем и оливками

Ореховое масло в этом салате придает особые нотки каждому ингредиенту.

Тебе понадобится: 3 стебля сельдерея, 2 яблока, 100 г оливок, 100 г сыра с голубой плесенью, горсть грецких орехов, фисташковое масло, специи.

Приготовление: Нарежь стебли сельдерея длиной по 1-2 см, оливки половинками, яблоки и сыр — кубиками. Соедини все компоненты, укрась салат орехами и заправь маслом, специями.

14. Салат из баклажанов с оливками

Вкусно, быстро и довольно оригинально!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г оливок, 2 болгарских перца, зубчик чеснока, 10 г кинзы, 1 ст.л. винного уксуса, 30 мл. оливкового масла, пол чайной ложки сахара, перец, соль.

Приготовление: Нарежь кольцами баклажаны, посоли и оставь минут на 20. Поджарь их на сковороде-гриль или запеки в духовке на протяжении 20 минут. Порежь пополам оливки, полосками перец, измельчи чеснок и кинзу. Смешай все ингредиенты и заправь.

15. Салат с курицей, виноградом и оливками

Соединение сладкого и соленого делает этот салат безумно вкусным!

Тебе понадобится: 100 г ассорти салата, 50 г оливок, 1 куриная грудинка, красное яблоко, полстакана винограда, стебель сельдерея, красная луковица, 2 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Отвари куриную грудку и нарежь кубиками. Добавь листья зелени, нарезанное кубиками яблоко, половинками виноград, натертый сельдерей, оливки, кружочками лук. Смешай уксус, масло, горчицу, мед, сахар и соль до однородной консистенции. Заправь салат, готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из оливок – обновляем домашнее меню

Оливки мы распробовали совсем недавно. Распробовать-то распробовали, только что с ним делать, так до конца и не уяснили. Поэтому едим их в натуральном виде (консервированными, естественно), или украшаем оливками разные блюда. В лучшем случае кладем их в пиццу, либо в солянку. Правда, в некоторые салаты мы тоже добавляем оливки или маслины (это уж как назовете), но салатами из оливок почему-то балуем себя редко. Самый известный для нас салат с оливками – греческий.

Кстати, именование одного и того же плода оливками и маслинами принято только в России. Почему-то мы называем зеленые плоды оливками, а черные маслинами. На самом деле и то и другое – оливки. Только зеленые оливки – это недозрелые плоды маслинного дерева (оливы), а черными становятся уже созревшие оливки. Правда, некоторые недобросовестные производители умудряются делать черными и зеленые оливки. Но пусть это остается на их совести, а мы с вами все-таки попробуем побаловать себя салатами из оливок. Надо же когда-то начинать!

1. Греческий салат
2. Салат «Мужские слезы»
3. Салат «Макаронный»
4. Салат с оливками и сыром
5. Салат «Пикантный»
6. Салат «Подсолнух»

Греческий салат

Начнем с кулинарной классики. Греческий салат очень-очень похож на наш традиционный летний овощной салат с огурцами и помидорами. Однако особенным его делают оливки и мягкий сыр Фета. Этот сыр свободно продается в наших магазинах и даже маркируется как «сыр для греческого салата». Есть также и заменители оригинальной Феты, которые тоже можно использовать для греческого салата. Например, сыр Сиртаки или даже аналоги Феты отечественного производства. Правда, последние обычно представляют собой не сыр, а сырный продукт.

• Помидоры – 1-2 штуки;
• Огурцы – 1-2 штуки;
• Сладкий перец (желтый или зеленый) – 1 стручок;
• Лук красный или белый – 1 луковка;
• Оливки черные (маслины) без косточек – 1 небольшая банка;
• Сыр Фета – 100 г (приблизительно);
• Оливковое масло (можно горчичное или душистое подсолнечное) – 2 столовых ложки;
• Орегано (сухая приправа) – 2-3 щепотки.

Рецепт этого салата даже в самой Греции существует в различных вариантах. Так что предлагаемый состав – один из возможных. Неоспоримые преимущества такого салата в отсутствии майонеза и необходимости предварительной подготовки ингредиентов (отваривания овощей). Итак, моем овощи, лук чистим от кожуры, а перец от семян. Нарезаем огурцы, помидоры и перец кубиками, а лук кольцами. Кстати, помидоры можно нарезать тонкими дольками, огурец полукружьями, а перец соломкой.

Теперь можно и «собирать» салат. Некоторые этот салат не перемешиваю вообще, а некоторые сначала смешивают все овощи, заправляют их, а затем добавляют остальные ингредиенты. Допустимы оба варианта, но в каждом из них салат подается порционно. Попробуйте первый вариант (как в ресторане!), когда салат укладывается на тарелку послойно. Сначала кладем нарезанные огурцы и слегка их солим, не перемешивая. На огурцы укладываем помидоры, которые тоже приправляем солью, поливаем маслом (совсем немного) и посыпаем орегано. Затем кладем перец и снова добавляем немного соли масла.

Собираем салат горочкой и выкладываем на нее колечки лука. Сверху лука размещаем целые оливки, а в заключение (последний аккорд) – кубики сыра. Можно подавать. Кстати, имейте ввиду, что сыр Фета очень-очень мягкий и жирный. В салате он немного «плывет», именно поэтому греческий салат не перемешивают. Как вариант для заправки можно сделать соус винегрет, для которого нужно смешать масло с уксусом, орегано и солью. Такой заправкой просто поливают каждый слой салата, уже не добавляя соли.

Салат «Мужские слезы»

Название этого салата из оливок весьма неоднозначно. Или же мужские слезы вызывает один лишь вод салата (почему?), или же нужно заставить мужчину резать лук для этого салата. Тогда слезы будут обеспечены!

• Говяжья или куриная печень;
• Соленый или маринованный огурец;
• Оливки зеленые или черные без косточек;
• Лук репчатый или зеленый;
• Зелень укропа;
• Майонез, соль и перец для приправы.

Все ингредиенты (кроме приправы) берем в равных количествах. Сырую печень режем соломкой и обжариваем на растительном масле. Откидываем ее на дуршлаг и оставляем остывать. Нарезанный полукольцами лук тоже обжариваем и выкладываем его в дуршлаг к печени. Тем временем нарезаем соломкой огурцы и колечками оливки, зелень мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу соль, майонез и перец и еще раз перемешиваем салат.

Салат «Макаронный»

Весьма необычный для нашей кухни салат. Макароны мы обычно предпочитаем на гарнир, а тут макароны добавляются к салату из оливок. Попробуем?

• Оливки черные – 250 г;
• Оливки зеленые – 50 г;
• Макароны (спиральки или трубочки) – 400 г;
• Анчоусы – 8 рыбок;
• Кресс салат – 1 пучок;
• Помидоры черри – 5-6 штук.

• Уксус яблочный или винный;
• Масло оливковое или подсолнечное;
• Сахар;
• Чеснок;
• Соль;
• Перец.

Макароны отвариваем в подсоленной воде, промываем их и остужаем. Филе анчоусов нарезаем мелкими кусочками, помидорки режем пополам, с кресс салата обрываем листья. Все нарезанные ингредиенты складываем в салатник, добавляем к ним отваренные и остывшие макароны и оливки. Заправляем соусом. Соус для этого салата из оливок готовим следующим образом. Смешиваем одну часть уксуса и две части масла, добавляем измельченный чеснок, перец, сахар и соль и хорошенько все взбалтываем.

Салат с оливками и сыром

Очень вкусный салат с оливками, сыром и рисом. Готовится также без майонеза.

• Оливки зеленые – 15 штук;
• Сыр – 100 г;
• Яблоко – 1 штука;
• Рис (длинный) – половина стакана;
• Лук-репка – 1 головка;

• Сметана – 4 столовых ложки;
• Винный или яблочный уксус – 1 столовая ложка;
• Соль – на ваш вкус.

Сначала варим рассыпчатый рис. Если вы не умеете этого делать, то возьмите рис в пакетиках для варки. Тогда он у вас получится гарантированно рассыпчатым. Сыр измельчаем на терке, яблоко очищаем от кожуры и семечек и режем кубиками, луковицу шинкуем, оливки (каждую) режем на четыре дольки. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в салатник и заправляем соусом из сметаны, смешанной с уксусом и солью.

Салат «Пикантный»

Сочетание оливок с грибами достаточно популярно. Попробуйте, как эти продукты сочетаются в пикантном вегетарианском салате.

• Оливки черные без косточек – 150 г;
• Маринованные грибы – 100 г;
• Лук репчатый – 1 луковка;
• Лимон – половинка.

Лимон очищаем от шкурки и семечек и мелко режем. Так же нарезаем оливки, грибочки и луковицу. Выкладываем все в салатник и заправляем маринадом из банки с грибами. При желании добавляем соли и перца.

Салат «Подсолнух»

Очень известный и популярный салат, в котором тоже присутствуют оливки. Готовят его в совершенно разных интерпретациях: с мясос, с курицей, с рыбой, с крабовыми палочками. А свое название этот салат получил за очень оригинальное оформление.

• Картофель – 3-4 штучки;
• Яйца – 4 штуки;
• Печень трески – 1 банка;
• Оливки черные – 1 банка;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Чипсы (ровные) круглые или овальные – для оформления;
• Майонез – для заправки.

Картошку варим в мундире, остужаем, чистим от шкурки и пропускаем через крупную терку. Лук моем и мелко шинкуем, печень разминаем вилкой. Отвариваем яйца, а затем белки и желтки по отдельности измельчаем на мелкой терке. Салат укладываем слоями на широкое блюдо:

• картошка,
• майонез,
• зеленый лук,
• майонез,
• печень трески,
• яичные белки,
• майонез,
• яичные желтки,
• желтки.

По верхнему слою рисуем майонезом сеточку, а в ее ячейки укладываем оливки (это семечки подсолнуха). По краю тарелки раскладываем чипсы, имитируя лепестки цветка. При желании добавляем зелени: петрушку, сельдерей, салатные листья.

Вот такими интересными салатами из оливок можно разнообразить свое меню. Пробуйте, готовьте, и готовьте с удовольствием!

Салаты с оливками на праздничном столе

Впереди череда праздников, поэтому хозяйкам придется хорошенько подготовиться к приему гостей. А какой праздник без салатов из оливок? Этот экзотический продукт сравнительно недавно поселился на столах россиян, но уже успел завоевать их любовь.

Так сложилось, что блюда, которые пришли на наш стол из солнечного средиземноморья, готовятся с добавлением оливок. Еще до недавнего времени данный продукт являлся для нас достаточно экзотическим, тем не менее, в настоящее время оливки не просто доступны, а и весьма популярны. Сегодня мы в полной мере можем насладиться многообразием салатов, которые готовятся с добавлением оливок. Итак, предлагаем вам несколько прекрасных рецептов салатов с оливками, которые подойдут для праздничного стола.

Салат с оливками, кукурузой и креветками

Для приготовления этого легкого и вкусного салата понадобится:

• 0,5 кг креветок;
• 300 г консервированной кукурузы;
• 1 красный болгарский перец;
• 10 шт. оливок без косточек;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• листья зеленого салата;
• половинка лимона.

Сварить и почистить креветки. Сладкий перец нарезать полукольцами, а оливки – кольцами. Ссыпать в одно блюдо оливки, креветки, кукурузу и болгарский перец. Заправить блюдо лимонным соком, смешанным с оливковым маслом, добавить перец и соль.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты супов:

Салат с оливками, кукурузой и сыром

Для того чтобы порадовать собравшихся за праздничным столом, на нем непременно должен присутствовать салат с оливками. Рецепт, который мы предложим на этот раз, порадует даже самых изысканных гурманов. Для его приготовления понадобится:

• мясо – 250 г;
• кукуруза консервированная – 300 г;
• сыр – 250 г;
• майонез – 2-3 ложки;
• 3 яйца,
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Перед началом приготовления салата необходимо отварить основные ингредиенты салата: морковь, мясо и яйца, дать им остыть и порезать кубиками. Каждую оливку наполнить мясом, а яичные белки и желтки разделить, разрезав яйца пополам. Морковку с сыром необходимо натереть на крупной терке, а белок – на мелкой. После этого смешать кукурузу с оливками и морковью, сыром и яичным белком. В завершении приготовления блюдо посолить, поперчить и заправить майонезом. Верх салата украсить при помощи раскрошенного желтка.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты супов:

Салат с оливками, сыром и помидорами

Стоит отметить, что оливки прекрасно сочетаются со многими овощами и зеленью. Вот еще один рецепт салата с оливками, в число ингредиентов которого входят помидоры, листья салата и сыр. Чтобы его приготовить следует взять следующие продукты:

• оливки без косточки – 10 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• листья салата;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• перец и соль.

Сыр и помидоры необходимо нарезать кубиками, каждую оливку разрезать пополам. Листья салата нашинковать, как можно мельче. Все ингредиенты, которые вошли в салат тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить маслом.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты тортов:

Салат с оливками с куриным филе

Отварить куриное филе в подсоленной воде, нарезать его кубиками. Салатные листья нарезать и смешать с курицей и оливками, добавить сваренные вкрутую и нарезанные мелкими кубиками яйца. По вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом. Верх салата украсить зеленью.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Салат с оливками, грибами и зеленью

Если вы еще не решили, какой приготовить салат с оливками, то вы должны непременно попробовать именно этот вариант. В число ингредиентов данного блюда входят:

• 400 г шампиньонов маринованных;
• 250 г оливок без косточки;
• 100 г фасоли консервированной;
• масло растительное;
• половинка лимона;
• салатные листья;
• зеленый лук;
• чеснок;
• соль;
• перец.

Грибы и фасоль выложить в дуршлаг, промыть. Чеснок пропустить через чесночницу, нарезать шампиньоны соломкой. Листья салата нашинковать вместе с зеленым луком. В финале блюдо поперчить, посолить, сбрызнуть свежим лимонным соком, заправить оливковым маслом.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Салат с оливками и болгарским перцем

Как и все предыдущие рецепты салатов с оливками, данный вариант приготовления не потребует большого количества времени, поэтому его можно быстро приготовить даже, когда в ваш дом пришли неожиданные гости. Для салата понадобится:

• 200 г оливок без косточки;
• 3 больших болгарских перца;
• оливковое масло;
• листья салата.

Чтобы салат был не только вкусным, а и красивым, лучше всего для его приготовления взять сладкий перец красного, желтого и зеленого цветов. Перец нарезать полукольцами, оливки – кольцами. Листья салата мелко нашинковать, все ингредиенты выложить в блюдо и перемешать. Посолить, поперчить. В завершении заправить маслом.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Салат Цезарь с оливками

Как приготовить салат с оливками, знают многие, а вот как правильно приготовить салат Цезарь, известно далеко не всем. Для его приготовления понадобится:

• 0,5 кг куриного филе;
• листья салата;
• 100 г маслин;
• 300 г сыра твердых сортов;
• 200 г сухарей;
• яйца – 3 шт.;
• сырный соус (можно заменить майонезом);
• перец;
• соль.

Отварить и остудить куриное филе, нарезать его кусочками. Сыр потереть на терке. Салатные листья тонко порезать. Отваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Оливки разрезать пополам. Присолить и посыпать перцем. Салат заправить соусом. Данный рецепт салата с оливками допускает возможность замены куриного филе на семгу или креветки.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Салат с зелеными оливками

Приготовить салат с оливками по данному рецепту сможет даже начинающий кулинар. Для этого понадобятся такие продукты:

• 300 г свежих огурцов;
• 1 сладкий перец зеленого цвета;
• оливки без косточки (зеленые);
• петрушка;
• укроп;
• листья салата;
• оливковое масло.

Перед приготовлением салата все овощи помыть, дать им обсохнуть и нарезать их кубиками. Зелень нашинковать, перец порезать соломкой . Оливки необходимо разрезать пополам. Все ингредиенты аккуратно перемешать , добавить соль, перец, в завершение заправить салат маслом.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Салат с оливками, брынзой и помидорами

Прожарить на брынзу на сковороде до появления корочки. Чеснок пропустить через чесночницу. Помидоры нарезать кубиками, а лук – кольцами. Все ингредиенты выложить в блюдо и перемешать. Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Верх салата украсить петрушкой и другой зеленью. Как видите, можно приготовить салат из оливок как по сложному, так и по достаточно простому рецепту. Оценить, какой из них окажется наиболее вкусным можно только, приготовив их самостоятельно.

Возможно вас заинтересуют и эти рецепты салатов:

Греческий салат с оливками

Пожалуй, этот рецепт салата является наиболее популярным среди любителей оливок. Для его приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

• 0,6 кг помидоров;
• 300 г сладкого перца;
• 350 г огурцов;
• 250 г брынзы;
• 100 г лука;
• 200 г оливок без косточек.

Рецепт салата Греческий предполагает применение специального соуса, который можно приготовить самостоятельно. Для него понадобится

1. 50 г оливкового масла;
2. 25 г лимонного сока;
3. соль и перец.

Овощи и брынзу нарезать кубиками. Выложить все ингредиенты в салатник, смешать и заправить соусом собственного приготовления.

К счастью, в настоящее время можно купить оливки в любом продуктовом супермаркете, что позволяет всем желающим порадовать себя, своих близких и гостей салатами кухни народов солнечного средиземноморья.

Салат с оливками — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с оливками.

Салат с оливками – общие принципы приготовления

Первые оливковые деревья были посажены много сотен, даже можно сказать, тысяч лет назад. Причем эти первые деревья можно и сегодня увидеть в Италии, Греции и в других Средиземноморских странах. Ведь оливы могут плодоносить более тысячи лет! В Греции оливковое дерево, являющееся символом страны, растет практически у каждого грека в саду. Правда, есть свежие плоды невозможно, слишком горькие они на вкус. Оливки сначала несколько дней вымачивают в соляном растворе, а после уже приступают к процессу маринования. Существует много сортов оливок, но в нашей стране больше прижились два вида – зеленые оливки и черные маслины.

Такую мировую популярность оливкам обеспечивают комплекс витаминов и минералов, входящие в их состав. Прежде всего, оливки это источник витамина В, который, как известно, способствует активизации мозговой деятельности. Кроме того, оливки укрепляют костную систему, нормализуют уровень гемоглобина и повышают внимательность.

Салат с оливками – подготовка продуктов и посуды

Все знают, что в Греции оливки считаются пищей богов. Оливковое масло входит в состав практически любого национального блюда. Тем более, невозможно представить себе известный греческий салат без этого основного ингредиента. Если взять нашу страну, то оливки не особенно прижились в русской кухне. Больше всего их используются для украшения блюд и при готовке закусок. Исключение составляют любители этого продукта. Некоторые вообще не понимают, что же можно сделать с оливками, какие салаты можно с ними приготовить. Список салатов с оливками не ограничивается одним лишь греческим салатом, на самом деле их богатое множество. Для блюд лучше выбирайте оливки без косточек. Не нужно тратить время на отделение костей, да и продукт сможете экономить. Что касается маслин и оливок – это один и тот же продукт, просто оливки – это молодые и несозревшие плоды, а маслины – созревшие оливки.

Рецепты салата с оливками:

Рецепт 1: Салат с оливками

Конечно, начнем знакомство с классического рецепта, то есть с того самого греческого салата с оливками. Изюминкой этого блюда являются сами оливки и сыр «Фет» – именно это сочетание делает салат с оливками таким сочным и пикантным.

Требуемые ингредиенты:

• 2 шт. – помидоры;
• 2 шт. – огурцы;
• 1 шт. – перец сладкий;
• 1 шт. – лук красный;
• 100 г – сыр «Фет»;
• 150 г – маслины;
• 1ч. л. – орегано;
• 2 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Основное достоинство этого салата с оливками — отсутствие необходимости термической обработки продуктов, все используется в свежем виде. Достаточно все нарезать и заправить маслом. Итак, перец со свежими огурцами нарезается соломкой. Помидоры кубиками, маслины кружочками, а лук полукольцами. Собираем салат с оливками. Можно просто перемешать компоненты, а можно уложить продукты слоями. В салатницу первым слоем идут огурцы, немного соли и чуть-чуть масла. После идет перец, затем лук, помидоры, оливки, а сверху сам сыр «Фет». Салат с оливками не перемешивайте. Смешайте орегано с маслом и сверху полейте блюдо. Кстати, некоторые предпочитают оливки не измельчать, а ставить в салат цельными.

Рецепт 2: Салат с оливками и печенью

В народе этот салат еще больше известен под названием «Мужские слезы». Правда, до сих пор никто не может найти такому названию объяснение. Возможно, не всем мужчинам нравится это блюдо, или многие женщины заставляют мужей нарезать лук для салата с оливками.

Требуемые ингредиенты:

• 250 г – печень;
• 250 г – маринованные огурцы;
• 250 г – оливки;
• 2 шт. – лук;
• 1 пучок укропа;
• 50 мл – майонез и специи.

Способ приготовления:

Печень можно взять говяжью или куриную. Даем разморозиться, нарезаем на средние кусочки и обжариваем до готовности в масле. После даем ей хорошенько остыть. Тем временем лук нарезается полукольцами и также до готовности обжаривается в масле, отправляем к печени. После измельчаем огурцы соломкой, оливки нарезаются колечками, укроп мелко шинкуется. Смешиваем и заправляем майонезом.

Рецепт 3: Салат с оливками и сыром

Салат с оливками в данном случае снова готовится без майонеза. Это уже говорит о полезности блюда. Использование длинного риса делает салат необычным и очень сытным.

Требуемые ингредиенты:

• 20 шт. – оливки;
• 1 шт. – лук;
• 1 шт. – яблоко;
• 50 г – рис;
• 100 г – сыр.

Компоненты для заправки салата с оливками:

• 5 ст. л. – сметана;
• 1 ст. л. – винный уксус;
• соль.

Способ приготовления:

Отвариваем сначала рис, для большего удобства лучше приобрести рис в пакетиках. Это позволяет крупе лучше отвариться и получается рассыпчатым. Сыр натирается. Яблоко нарезается, но очистив кожуру и семена. Оливки разделяем на 4 части, а лук мелко шинкуется. Вроде все компоненты салата с оливками нарезаны, можно заправить. Для этого в сметану добавляем соль и уксус, а после заправляем блюдо.

Рецепт 4: Салат с оливками и баклажанами

Легкий и полезный салат, на приготовление которого не потребуется тратить много денег, продукты доступны и весьма полезны. Побалуйте себя этим замечательным салатом.

Требуемые ингредиенты:

• 30 шт. – оливки;
• 3 зуб. – чеснок;
• 600 г – баклажаны;
• 300 г – помидоры;
• 1 ч. л. – красный перец молотый;
• 4 ст. л. – лимонный сок;
• 3 ст. л. – масло оливковое;
• базилик.

Способ приготовления:

Сначала запекаем баклажаны в духовке, около 20 минут, не очищая от кожуры. После даем остыть, снимаем кожицу и тогда уже можно нарезать кубиками. Помидоры необходимо очистить от кожуры, а после нарезать средними кусочками. Оливки также немного измельчаем.

Готовим заправку. Измельчаем чеснок, добавляем в масло, сюда же идет лимонный сок со специями. Заливаем салат. Украсьте все базиликом.

Рецепт 5. Салат с оливками и авокадо

Еще один летний и легкий салат с оливками, который станет прекрасным дополнением к рыбе или мясу. Авокадо придает салату сладковатый привкус, а оливки обеспечивают кислинку.

Требуемые ингредиенты:

• 2 шт. – авокадо;
• 30 шт. – оливки;
• 1 шт. – апельсины;
• 1 шт. – лук;
• 1,5 ст. л. – винный уксус;
• 5 ст. л. – оливковое масло;
• 1 ч. л. – горчица;
• по щепотке соли и красного перца.

Способ приготовления:

Апельсин с авокадо очищаем и нарезаем ломтиками, оливки также немного измельчаем, можно четвертинками, удаляем косточки. Лук репчатый нарезается тоненькими полукольцами. Смешаем все. Осталось смешать компоненты для заправки – оливковое масло, уксус, соль, красный перец, горчица. Заливаем салат с оливками.

Справиться с этим легким салатом сможет даже начинающая хозяйка. Никаких сложностей, но при этом салат получается богатым и насыщенным.

Салат с оливками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Распространено мнение, что экзотические салаты достаточно дорого обходятся. Согласитесь, на приготовление вышеперечисленных рецептов не требуется каких-то больших финансовых средств, но каждый салат с маслинами достоин стать частью праздничного меню. Кстати, оливки прекрасно сочетаются с винами. Если добавить в салат ложечку красного или белого вина, вкус блюда существенно обогатится новыми ароматами. Для салатов выбирайте маслины средних размеров, они более приятные на вкус, мелкие обычно идут для украшения блюд, а крупные для фаршировки.

Оливки и маслины

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом оливки и маслины: 190

6880 60 мин. 34 69

11 апреля 2008, 15:51

05 марта 2008, 05:20

07 августа 2013, 21:24

4802 60 мин. 14 30

13 августа 2008, 19:20

01 ноября 2014, 14:28

28 ноября 2011, 20:39

10 марта 2012, 20:36

04 октября 2015, 23:14

01 апреля 2008, 14:17

30816 10 мин. 16 70 64

22 декабря 2012, 17:00

21 августа 2009, 00:59

6447 40 мин. 2 41 30

23 апреля 2013, 00:09

23203 60 мин. 0 36 52

17 декабря 2011, 20:42

14 апреля 2013, 17:18

10 декабря 2017, 18:17

15 января 2008, 22:17

21 сентября 2008, 04:00

8579 90 мин. 22 45

07 июня 2008, 00:42

4594 35 мин. 4 11 28

03 июня 2011, 23:49

05 января 2014, 15:20

17 октября 2008, 18:09

22 марта 2019, 19:23

7655 40 мин. 17 63

30 сентября 2009, 19:32

4180 40 мин. 15 49

13 февраля 2008, 10:52

15 февраля 2015, 15:48

17762 60 мин. 39 84

15 июня 2009, 03:41

28 ноября 2010, 02:06

32802 5 мин. 36 67

21 мая 2009, 08:35

20 марта 2019, 19:05

7758 15 мин. 2 17 29

05 июня 2009, 03:15

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

• Рецепты
• Коллекции рецептов
• Авторская кухня
• Здоровое питание

• Статьи
• Кулинары
• Блоги
• Новости

• Книга жалоб
• Политика конфиденциальности
• Правила сайта
• Реклама на сайте

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Оливки. Рецепты

Заливное из курицы — блюда из разряда холодных закусок, которое обычно готовят к праздничному столу. .

легко

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке — один из самых популярных рецептов домашней кухни. .

средне

Это простое и быстрое блюдо обычно нравится даже тем, кто к рыбе относится прохладно. .

легко

Любите ли вы маринованные оливки? Если да, поверьте, такая закуска, приготовленная дома, может стать .

средне

средне

Рис с голубиным горохом — аррос кон гандулес — национальное блюдо Пуэрто-Рико.А голубиный горох .

легко

Пиццу можно приготовить с любой начинкой. Овощная пицца с моцареллой — лучший выбор для тех, кто .

легко

Это классическая пицца: с моцареллой, помидорами и оливками. Всё знакомо, любимо и популярно. .

легко

Кесадилья — мексиканское блюдо, которое традиционно готовится с сыром. В этом варианте .

средне

Bacalhau à Bras — традиционное португальское блюдо. Готовится бакаляу из соленой трески с .

легко

Кростини с оливками — итальянская закуска наподобие бутербродов. Но в отличие от наших основательных .

легко

Оливки и фета — знаковые продукты для греков, при этом картофельный салат нельзя назвать .

легко

Хлеб с оливками очень популярен в Италии. Готовится оливковый хлеб очень просто и быстро.

легко

Вот такой вкусной закуской можете угощать друзей, пока готовится Ваше любимое блюдо на пикнике!

Такие лепешки очень удобно брать с собой на пикник, завернув в пекарскую бумагу, и затем по .

Сочный и яркий салат из зелени, арбуза, оливок и феты. Синий ялтинский лук своей остро-сладкой .

Салат для праздничного стола. Собирать его лучше перед непосредственной подачей.

легко

Рис получается очень вкусным и ароматным, готовлю это блюдо довольно часто и в Пост, и не в Пост.

легко

Этот простой и вкусный соус придумали в Греции. У каждой семьи свой рецепт – кто .

легко

Приготовьте пару баночек с маринованными оливками и уберите в холодильник. Уверены, в праздники они .

легко

Сочетание оливок и апельсинов довольно часто встречается в марокканских блюдах. К этому салату .

легко

средне

Киш — блюдо французской кухни. Это слоёный открытый пирог с основой из рубленого теста.

легко

Как вам статья?