Как приготовить плавленный сыр из творога в домашних условиях?

Плавленый сыр из творога

Вкуснейший рецепт приготовления домашнего плавленого сыра всего за 15 минут! Чем пытаться найти в продаже вкусный и полезный плавленый сыр, легче и быстрее его приготовить в домашних условиях. Этот сыр очень напоминает магазинный «Янтарь». Но вкуснее, аппетитнее и, несомненно, полезнее. Готовьте и пробуйте с удовольствием.

Ингредиенты для «Плавленый сыр из творога»:

• Творог (домашний не менее 9 % жирность) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Укроп — 0.5 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1225.2 ккал	белки 100.3 г	жиры 82 г	углеводы 21.3 г
100 г блюда
ккал 165.6 ккал	белки 13.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Плавленый сыр из творога»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкуснейший рецепт приготовления домашнего плавленого сыра всего за 15 минут! Чем пытаться найти в продаже вкусный и полезный плавленый сыр, легче и быстрее его приготовить в домашних условиях. Этот сыр очень напоминает магазинный «Янтарь». Но вкуснее, аппетитнее и, несомненно, полезнее. Готовьте и пробуйте с удовольствием.

Другие варианты рецепта

Плавленый сыр «Сплошное удовольствие»

• 438
• 4874
• 401801

Домашний плавленый сыр

• 261
• 3005
• 233744

Плавленый сыр с грибами и зеленью

• 192
• 2802
• 31913

Сыр домашний «Пикантный»

• 281
• 2794
• 131011

Домашний плавленый сыр «Янтарь»

• 242
• 2571
• 208834

Сыр на твороге из кефира

• 113
• 1354
• 19485

Плавленый сыр в домашних условиях

• 255
• 1354
• 179696

Сыр домашний «Мультиварочный»

• 64
• 898
• 31817

Домашний твердый сыр

• 112
• 804
• 166046

Домашний сыр из творога

• 64
• 578
• 31203

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

• 75
• 484
• 11542

Плавленый домашний сыр

• 42
• 381
• 10669

Домашний сыр «Топленое молоко»

• 40
• 224
• 15882

Домашний плавленый сыр

• 14
• 177
• 7723

Шоколадный плавленый сыр

• 35
• 145
• 9716

Сыр плавленый «Коралл»

• 2
• 80
• 3224

Похожие рецепты

Закуска из сыра «Филадельфия» с авокадо и соевым соусом

• 28
• 33
• 16378

Жареный лаваш с колбасой и сыром

• 20
• 161
• 19083

Французский сыр в панировке

• 16
• 25
• 4313

Закуска «Здравствуйте, это Я»

• 77
• 13
• 4758

Закуска из свеклы и голубого сыра

• 43
• 71
• 4733

Крабовые шарики

• 52
• 276
• 8039

Закуска «Кукуруза»

• 11
• 72
• 7948

Маффины с Мраморным сыром

• 1
• 9
• 1203

Сырная закуска с ананасами

• 15
• 45
• 4833

Попробуйте приготовить вместе

Суп «Лима»

• 100
• 427
• 29839

Салат-закуска «Кошелек»

• 131
• 474
• 70646

Тушеный хек от Виктора Бронюка

• 79
• 711
• 14448

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 октября Lusika79 # (автор рецепта)

2 ноября 2020 года viza 1981 #

2 ноября 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

2 ноября 2020 года viza 1981 #

3 ноября 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

16 мая 2020 года leonidfest #

16 мая 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

6 августа 2020 года Наталья Каткова #

2 апреля 2020 года Дед Михед #

26 марта 2020 года Tekuila #

17 марта 2020 года Stillet #

21 марта 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

17 марта 2020 года mahaprema #

21 марта 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

17 марта 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)

17 марта 2020 года qwerrty121 #

18 марта 2020 года NDemon #

18 марта 2020 года qwerrty121 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусный домашний плавленый сыр из обычного творога

Суровая реальность такова, что магазинные сырки экономные (а значит, почти все) производители изготавливают из испорченного сыра твердых сортов, отходов сырного и колбасного производства. Сдабривается это все дело убойной дозой пальмового масла, консервантов и усилителей вкуса. Поэтому у современных «сырных изделий» практически нет ничего общего с тем самым, вкусным и нежным продуктом, которое выпускали лет 30 назад. Чем пытаться найти в продаже вкусный и полезный сырок, легче и быстрее приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях. Рецепт с фото перед вами. Выбирайте понравившуюся кулинарную инструкцию и приступайте к готовке! На все про все у вас уйдет не более получаса.

Содержание:

Творог желательно использовать домашний. Своим опытом приготовления закуски из магазинного продукта делиться очень не хочется. Но придется, чтобы дать вам возможность обойти эти «грабли». Магазинный творожок сворачивается, отделяется от сыворотки и даже пригорает от долгой готовки. Но плавиться не хочет! Ни в какую. Поэтому даже и не пытайтесь повторить мою ошибку.

Плавленый сыр с копченой грудинкой

Несложно предугадать, насколько аппетитной получается эта закуска. Крепкий союз с нежной сырной массы с подкопченным мясом давно облюбован производителями плавленых сырков. Но из творога и других натуральных продуктов, без пальмового масла, загустителей и консервантов, сыр получается не в пример вкуснее!

• Количество порций: 5-7
• Время приготовления: 20-25 мин.
• Уровень: легкий

Ингредиенты:

• творог умеренной жирности и влажности – 500 г
• качественное сливочное масло – 100 г
• куриные яйца отборной категории – 2 шт.
• пищевая сода – 3/4 ч. л.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• черный молотый перец – щепотка
• копченая свиная грудинка (балык, бекон, шея) – 100 г

Как будем готовить плавленый сырок (пошаговый рецепт):

1. Главный ингредиент (творожок) желательно использовать умеренно жирный и не избыточно влажный. Положите его в миску или чашу блендера. Туда же вбейте куриные яйца. Всыпьте немного соли и пищевую соду.

Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Нарежьте его небольшими кусочками. Или распустите на водяной бане (в микроволновке).

Перебейте содержимое чаши блендером. Оно не должно быть в итоге слишком жидким. Если получится немного комковато, ничего страшного. Не расплавившиеся кусочки творога можно будет перебить блендером в уже готовом плавленом сыре. Поставьте миску на водяную баню. И, помешивая, ждите, пока творог расплавится. Масса получится слегка тягучая, практически однородная и желтоватая. Если творожок долго не плавится или сворачивается, то плавленого сыра, увы, не получится. Продукт или некачественный, или слишком влажный, или недостаточно жирный.

Нарежьте копченое мясо небольшим кубиком. Для полного счастья его можно быстро обжарить до румяной корочки. Или добавить обжаренный лучок. Но и без дополнительных добавок получается очень вкусно. Свиная грудинка вполне заменима любым подкопченным мясным/колбасным продуктом.

Повторюсь, если сыр получился не совсем однородным, перебейте ее еще раз блендером, пока горячая. Добавьте грудинку. Перемешайте. Сразу можно разложить по баночкам или контейнерам. Остудите и пробуйте. Ну оч-ч-чень вкусно!

Плавленый сырок с жареными грибами и луком

Этот сыр очень напоминает магазинный «Янтарь». Но вкуснее, аппетитнее и, несомненно, полезнее. Готовьте и пробуйте с удовольствием.

• Количество порций: 4-6
• Время приготовления: 20-25 мин.
• Уровень: легкий

Необходимые продукты:

• творог средней жирности, в меру влажный – 400 г
• пастеризованное молоко жирностью 3,2% – 70 мл
• несоленое сливочное масло – 40-50 г
• пищевая сода – 1/2 ч. л.
• соль – неполная чайная ложка (по вкусу)
• черный молотый перец – щепотка
• свежая зелень – небольшой пучок
• свежий чеснок – 1 зубок/щепотка сушеного
• свежие шампиньоны – 4-5 крупных штук
• репчатый лук – половинка головки
• растительное масло – для обжарки лука, грибов

Как приготовить нежный плавленый сыр из творога с грибным вкусом в домашних условиях:

1. Растопите сливочное масло в микроволновке или в кастрюле с толстым дном на маленьком огне.

В глубокую жаропрочную посудину положите творог, соль, и соду, влейте молоко комнатной температуры и масляную массу.

Перебейте блендером или протрите через мелкое металлическое сито. Должна получиться не жидкая более-менее однородная масса.
Сделайте водяную баню. Для этого понадобится вторая кастрюлька или миска. При этом емкость с творогом и другими ингредиентами сыра должна в нее помещаться, но не проваливаться до самого дна. С этой ролью, кстати, отлично справляется мультиварка. Влейте в нее воду. Сверху поместите миску, как на фото. Готовьте, изредка помешивая.
Вам понадобится 10-15 минут, чтобы масса постепенно начала превращаться из творога в домашний плавленый сыр. Настоящий, вкусный и натуральный. Кисловатый творожный привкус в условиях щелочной среды (сода) почти исчезнет.

Почистите грибы. Быстро сполосните. Нарежьте мелким кубиком. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы. Но последние обязательно необходимо отварить перед обжаркой. Если грибочки замороженные, сначала разморозьте их в основном отделе холодильника. Это наиболее щадящий способ.
Выложите их на сухую сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Благодаря этому шампиньоны будут именно жариться, а не тушиться.

А пока нарежьте лучок. Стандартно – мелким кубиком.

Всыпьте к грибам лук. Влейте растительное масло. Перемешайте. Жарьте до готовности. Свежую зелень мелко нарежьте. Подойдет как петрушка, так и укроп. Можете взять и того, и другого по несколько веточек. От этого вкус плавленого сыра только выиграет.
Всыпьте ее в сковороду с обжаренными шампиньонами. Посолите и поперчите. Добавьте чеснок. Перемешайте. Готовьте еще одну минуту. Снимите сковородку с огня. Слегка остудите.

Творог стал однородным и вязким? Поздравляю, вы только что приготовили самый настоящий плавленый сырок! Смешайте его с румяными грибочками. Снимайте первую пробу. Храните закуску в холодильнике, в герметично закрытых емкостях.
Но надолго она там не задержится, даю слово кулинара.

Домашний плавленый сыр

вторник, 3 марта 2015 г.

Вкусный и полезный плавленый сыр можно быстро и просто приготовить у себя дома. Причем в основе этого нежного и сытного блюда-закуски лежит обыкновенный творог, которой плавится за счет добавления небольшого количества пищевой соды.

В теплом виде домашний плавленый сыр можно подавать в качестве соуса к самым разным вторым блюдам из мяса, рыбы или птицы, а также макаронным изделиям и даже картошке. Он отличается приятной гладкой, тягучей консистенцией и насыщенным вкусом. После охлаждения плавленый сыр становится более плотным – его я рекомендую использовать как намазку для бутербродов и сэндвичей.

В зависимости от вкусовых предпочтений количество соли можно варьировать – половина чайной ложки дает не очень соленый вкус, поэтому пробуйте. Кроме того, в готовый плавленый сыр (когда он еще горячий) можно добавить всевозможные приправы и пряности, измельченную зелень. Так, на основе этого базового рецепта я готовила десертный шоколадный плавленый сыр.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт домашнего плавленого сыра входит творог, сливочное масло, молоко, куриное яйцо, пищевая сода и соль.

Первым делом нам нужно соединить все вышеперечисленные ингредиенты (все продукты должны быть комнатной температуры, а масло — размягченное). Как это делать — решать вам. Можно (как я) в кухонном комбайне (насадка Металлический нож), с помощью погружного блендера или миксера. Наша цель — получить однородную массу.

Когда все станет однородным, можно переходить к термической обработке продуктов.

Для этого перекладываем творожную массу в подходящую кастрюльку небольшого размера.

Плавить сыр мы будем на водяной бане. Это значит, что нам нужна еще одна посуда, в которой мы нагреваем воду (не много, около 500 мл) до кипения, а в нее ставим кастрюльку с творожной массой. Это необходимо, чтобы сыр в процессе нагревания не пригорел.

Готовим домашний плавленый сыр на водяной около 10 минут, постоянно его помешивая. Творожная смесь постепенно будет становиться все жиже, а крупинки творога растворяться. В результате получится полностью однородная гладкая масса, которая по густоте напоминаем сливки 30-33% жирности.

Домашний плавленый сыр готов. Снимаем его с водяной бани и остужаем, помешивая время от времени, чтобы не образовалась плотная пленка на поверхности. В теплом виде его можно сразу использовать в качестве соуса.

Переливаем плавленый сыр в подходящую емкость для хранения. На фото полностью остывший сыр, но не из холодильника. Он мягкий и очень нежный. В холодильнике домашний плавленый сыр может храниться несколько дней (у меня прожил 4 дня, а потом я его подогрела и использовала как соус к макаронам).

Приятного аппетита, друзья! Всегда готовьте для семьи домашнюю еду, а не покупайте полуфабрикаты в магазине.

Готовим плавленный сыр из обычного творога в домашних условиях

Полезное здоровое питание — это не сложно, если есть время на готовку. Многие магазинные вкусности можно сделать самому. О колбасах и сосисках мы речь не ведем (не та тематика сайта), а вот о сырах разговор продолжим. В этот раз речь о плавленых сырах (помните, творожные мы уже делали?). Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовиться настолько просто, что непонятно, почему его вообще покупают в магазинах! Кто-то скажет — из-за разнообразия вкусов, но эта статья доказывает, что домашние рецепты плавленого сыра дают возможность сделать абсолютно любые полезные сырки — от классического до диетического и десертного!

Плавленый сыр своими руками из обычного творога — это просто!

Хотите плавленый сыр с грибами? Или может нежный диетический типа Янтаря? А может вы — поклонник сладких шоколадных плавленых сыров? Поверьте, всё это легко сварить самому из обычного творога и ещё некоторых ингредиентов. Не бойтесь, дополнительные продукты тоже просты и доступны — молоко, яйца, соль, масло и сметана. Но основной ингредиент — сода. Она превращает творожную массу в тягучую и однородную сырную.

Плавленый сыр с грибами (или другими добавками)

После того, как вы попробуете сделать этот плавленый сыр из творога в домашних условиях, думаю, что покупать его в магазине больше не будете. Готовится такой сыр быстро и просто. Разнообразить вкус сыра можно с помощью различных добавок, в этом пошаговом фоторецепте будут жареные шампиньоны. Но можно взять, что угодно — любимые специи, свежую мелко нарезанную зелень, кусочки ветчины, овощей и т.д.

Ингредиенты:

• жирный творог — 450 г
• жирная сметана (домашняя) — 2-3 ст. л.
• сливочное масло — 50 г
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар (по желанию) — 0,5-1 ч. л.
• пищевая сода — 0,5 ч. л.
• куриное яйцо — 1 шт.
• шампиньоны (обжаренные) — 100-150 г

Как приготовить:

Возьмите для приготовления сыра домашний жирный творог хорошего качества. В магазинном твороге часто бывают разные добавки, они могут повлиять на то, что сыр может не получиться. В глубокую миску или сотейник пересыпьте творог.

Отправьте к творогу одно сырое яйцо, сметану, соль и сахар.

Добавьте к творогу пищевую соду.

Теперь сливочное масло. Если домашней сметаны нет, просто положите двойную порцию сливочного масла.

Погружным блендером взбейте творог до однородной массы в течение 3-5 минут. Подойдёт и стационарный, главное, чтобы масса стала однородной без крупинок.

Подготовьте на плите ёмкость с водой для водяной бани. Установите маленький огонь. Поставьте миску или сотейник с творогом на водяную баню. Прогревайте массу, перемешивая лопаткой. Сыр постепенно начнёт плавиться, периодически можно взбивать его блендером. Если у вас достаточно жирный творог, он быстро расплавится и превратится в сыр. Как только масса станет одинаково тягучей и расплавленной, снимайте всё с плиты.

Плавленый сыр в принципе готов, его можно разложить по баночкам или контейнерам и отправить в холодильник, но гораздо аппетитнее получится, если дополнить его различными вкусовыми компонентами. Сегодня это будут жареные грибы.

Предварительно обжарьте мелко рубленые шампиньоны на сухой сковороде. После того, как вся жидкость выпарилась, добавьте растительное масло (3-4 ст. л.) и нарезанный лук. Обжаренные грибы по вкусу заправьте солью и перцем. В готовый сыр высыпьте грибы и перемешайте.

Разложите по чистым банкам сыр и на час уберите в холодильник, за это время консистенция станет гуще.

Подавайте плавленый сыр на гренках, крекерах, тостах или просто намазывайте на хлеб.

Диетический плавленый сыр из микроволновки

Для тех, кто следит за фигурой, рецепты с обилием жиров не очень подходят. А вот этот способ приготовления плавленого сыра точно подойдёт. Его калорийность невысока, всего 100 ккал в 100 г, а вкус и консистенция мало чем отличаются от традиционных.

Отличается от классического и способ приготовления — плавить будем в микроволновке. Таким же образом можно плавить и любой другой сыр.

Продукты:

• упаковка (200 г) маложирного творога
• 1 сырое яйцо
• 1 ч.л. без верха соды
• 2 ст.л. обезжиренного молока
• соль — 13 ч.л.
• специи, зелень — по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Творог хорошо перемешиваем с содой и оставляем на 40-60 минут в посуде, накрытой крышкой. За это время сода успеет прореагировать с молочной кислотой и структура творога значительно изменится.
2. А дальше всё просто. Добавляем к массе соль, молоко и яйцо, перемешиваем и ставим в микроволновку на 1 минуту.
3. Достаём, опять перемешиваем и снова на минуту в микроволновку. Повторяем этот этап при необходимости.
4. Если сыр получается не достаточно однородным, можно взбить его блендером.
5. В эту расплавленную горячую массу добавляем зелень, специи и, разложив по судочкам, ставим в холодильник. Ничем не хуже, чем Янтарь!

Шоколадный сырок без яиц

Десертный плавленый сыр с шоколадным вкусом идеально подойдёт для вкусного бутерброда к чаю. Этот рецепт можно взять на заметку и тем, кто по какой-то причине не употребляет яйца. У меня такой сыр часто стоит в холодильнике — отличный десерт для вегетарианского меню.

Нам понадобится:

• домашний жирный творог — 500 г
• 1 ч.л. соды с горкой
• 2 ст.л. сливочного масла
• 75 мл молока или сливок
• 4-5 ст.л. сахара
• 100 г шоколада (лучше черного)
• 1-2 ч.л. какао-порошка

Готовить не сложно:

1. В творог вливаем молоко и всыпаем соду, взбиваем в блендере до однородности.
2. Добавляем масло и ставим на водяную баню. Там греем, помешивая, пока вся масса не станет жидкой и не расплавится.
3. Теперь добавляем сахар, разломанный на кусочки шоколад и какао. Греем и мешаем, пока шоколад не растворится полностью.
4. Переливаем в судок массу и остужаем сперва при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Советы напоследок

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Плавленый сыр в домашних условиях- простые рецепты

Кому не хочется по утрам насладиться нежным вкусом плавленого сыра, намазанного на хрустящий крекер или свежую булочку хлеба? Это идеальный вариант завтрака для многих людей, ведь он очень вкусный и сытный. Но, к сожалению, балуя себя такими блюдами, недолго подпортить себе здоровье, ведь качество покупных плавленых сыров оставляет желать лучшего. По сути, это закупорка для сосудов, в которой нет ничего общего с понятием «сыр» в принципе. Но выход есть всегда! Чтобы не лишать себя удовольствия, вашему вниманию предлагается рецепт, по которому вы сможете сделать домашний плавленый сыр!

Плавленый сыр: польза и вред

Если речь идет о пользе, то имеется в виду, конечно же, домашний плавленый сыр. Т.к. он делается из молочной продукции (творога и молока), то, соответственно, вмещает в себя и набор их полезных свойств. Это витамины A, PP, B9, D, E, а также такие минеральные вещества как фосфор, кальций, натрий и др. Употребляя этот продукт регулярно, вы обеспечите себе красивые волосы, ногти, крепкие кости и здоровые зубы.

Однако, следящими за фигурой лучше быть аккуратнее– это довольно калорийный продукт с высоким содержанием хоть и качественных, но все-таки жиров. Лучше всего ограничить потребление данного продукта до 3-4 раз в неделю. Тогда вы сможете получить максимум пользы от него.

О вреде же покупных этих «молочных изделий» можно говорить бесконечно. Это сплошной набор химии, вместилище различных вкусовых добавок и эмульгаторов, скопление ароматизаторов и красителей. Злоупотребляя таким продуктом, вы можете спровоцировать скачок холестерина в крови, а также получить отрицательное влияние на сердце и сосуды. Так что куда лучше для своего здоровья потратить 30 минут у плиты, делая плавленый сыр в домашних условиях!

Как выбрать творог для приготовления плавленого сыра?

Делается любой плавленый сыр из творога. Технология его приготовления довольно проста, но весь процесс готовки может обвенчаться неудачей, если был выбран некачественный творог.

• Смотрите на состав продукта. В перечне ингредиентов должны быть только молоко и сыворотка. Все. Никаких масел, консервантов и пр.
• Творог должен быть чисто белого цвета. Допустим небольшой кремовый оттенок.
• Запах настоящего творога ни с чем не спутаешь: кисловатый аромат молочной продукции.
• Чтобы сделать плавленый сыр в домашних условиях, подойдет творог любой жирности (от 0% до 23%), а также любого вида (зерненный или пастообразный). Главное, чтобы он был высокого качества.
• В идеале, конечно, использовать домашний творог.

Рецепт домашнего плавленого сыра

Итак, пришло время задать себе главный вопрос: как сделать плавленый сыр самостоятельно? Готовить это блюдо можно как на плите, так и в мультиварке. Но общая схема приготовления остается одинаковой в обоих случаях, как и нежный вкус. Так что, вы можете выбрать любой вариант рецепта, не беспокоясь за качество готового продукта.

К сожалению, приготовить плавленый сыр в духовке не получится. Т. к. этот рецепт требует постоянного непрерывного помешивания творожной массы, делать плавленый сыр в духовке будет чисто физически проблематично.

Плавленый сыр на плите

• Творог 0,5 кг;
• Молоко 0,5 стакана;
• Сливочное масло 50 г;
• Сода- пол маленькой ложки;
• Соль- пол маленькой ложки.

Пошаговая инструкция приготовления плавленого сыра на плите:

1. Налейте в кастрюльку молока и доведите его до образования пузырьков, но не кипения.
2. После этого добавьте к молоку творог и, постоянно помешивая, ждите, пока он не свернется. Уходит на это около 5 минут.
3. Получившуюся массу откиньте на марлю, чтобы стекла ненужная сыворотка.
4. В это время все в той же кастрюльке растопите сливочное масло. К нему добавьте негашеную соду и соль.
5. После того, как с молочной массы стекла сыворотка, добавьте творог в кастрюльку и варите вместе с маслом около 10-15 минут, ни на минуту не прекращая при этом помешивать! Как только масса перестанет походить на творог и приобретет тягучую консистенцию, можете снимать с огня.
6. Немного остудите получившуюся массу, после чего перелейте в красивую формочку и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
7. По истечении этого времени, вы получите вкуснейший плавленый сыр из творога, которым сможете порадовать себя и свою семью. Намазывайте его на хлеб, гренки, крекеры и наслаждайтесь вкусом!

Плавленый сыр в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем такого нового слова кухонной техники, как мультиварка, то у вас есть возможность приготовить это блюдо по-другому.

• Творог 0, 5 кг;
• Молоко 0,5 стакана;
• Масло сливочное 70 г;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Сода- 0,5 маленькой ложки;
• 0,5 маленькой ложкисоли.

Пошаговая схема приготовления плавленого сыра в мультиварке:

1. В миске смешайте все необходимые ингредиенты. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.
2. Все компоненты взбейте с помощью блендера до получения однородной массы.
   Готовую смесь перелейте в стеклянную чашу, по размеру подходящую для мультиварки. Установите ее в емкость для готовки не пару. В основную кастрюлю мультиварки налейте воды, чтобы произошел процесс пароварения.
3. Установите программу «Варка на пару» и выставьте время «10 минут». Таким образом готовьте сырок, не забывая постоянно помешивать.
4. Когда творожная масса загустеет и станет тягучей, как и полагается плавленому сырку, можете выключать мультиварку и переливать готовый продукт в формочки.
5. В течение нескольких часов охладите блюдо в холодильнике.

Вы убедились, что приготовить плавленый сыр в мультиварке самостоятельно совсем несложно. А вкус и польза получившегося лакомства, несомненно, порадуют ваших домочадцев.

Вкусы для плавленых сыров в домашних условиях

Теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить вкусный классический плавленый сыр. Но если вы хотите разнообразить вкус этого продукта, то существует множество дополнительных ингредиентов, с помощью которых вы внесете в блюдо свою изюминку, придав ему необычный оттенок. Достаточно просто на последнем этапе приготовления сыра (смешение процеженного творога и масла) добавить некоторые продукты на ваш выбор.

• Плавленый сыр с чесноком и укропом. Этот остренький вариант блюда очень похож на покупной «Хохланд», только в разы полезнее. Любимый всеми пикантный вкус чеснока отлично подойдет как дополнение к обеду, а зеленый укроп сделает блюдо ярче.
• Плавленый сыр с грибами. Еще одна отличная замена привычного «Хохланда». Сытный вариант блюда, отлично сочетающийся с любимой славянами жареной картошечкой. Просто добавьте заранее обжаренные грибы и пряные травы в процессе приготовления блюда, и вы сможете наслаждаться этим вкусом!
• Плавленый сыр с тмином и паприкой. Потрясающий вариант для любителей «погорячее». Если добавить тмин, паприку и смесь перцев, то получится очень пряный сырок, который так замечательно сочетается с черным бородинским хлебом на перекус.
• Сладкий плавленый сыр. При варке замените соль на 50 г сахара, а также добавьте в кастрюльку плитку шоколада и горсть сухофруктов, и вы получите изумительный десертный вариант этого молочного продукта. Он отлично будет сочетаться с белым батоном и идеально подойдет для завтрака.

Вы смогли убедиться, что рецепт домашнего плавленого сыра очень простой. Достаточно лишь следовать инструкциям, отвести для этого дела немного своего времени и, конечно, не забыть вложить свою любовь! Приятного аппетита!

Видео: Плавленый сыр в домашних условиях

Готовим плавленный сыр из творога дома

Ингредиенты

• творог высокой жирности
• яйцо
• сода
• масло сливочное

Плавленый сыр из магазина приходится по вкусу не каждому гурману, поэтому многие готовят его в домашних условиях, используя обыкновенный творог. Плавленый домашний сыр может быть как твердой консистенции, так и жидкой. Плюс твердого в том, что он легко нарезается, а жидкий имеет более нежный вкус. В обоих вариантах сыр из творога напоминает популярный сорт «Янтарь». Предложенные рецепты с фото помогут освоить процедуру приготовления сыра и сделают ее проще.

Произведенный по советским ГОСТам, плавленый сыр прославился своим неповторимым вкусом. С годами рецептуры и технологии претерпели некоторые изменения, и сегодняшний «Янтарь» значительно отличается от советского образца. В наши дни производители довольно часто добавляют в сыр ингредиенты, не отличающиеся полезными свойствами.

Классический рецепт приготовления плавленого сыра

Приготовить плавленый сыр, используя творог довольно просто, это не требует особых кулинарных навыков. Основной ингредиент – домашний творог, но кроме него потребуется еще несколько компонентов. Рецепт очень практичен, вот его подробное описание.

Компоненты для приготовления:

• 300 г домашнего творога высокой жирности;
• 0,5 кофейной ложки соды;
• 0,5 ч. л. соли;
• яиц – одно;
• 50 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

• Подготовив все необходимые компоненты, можно начинать процесс приготовления. Чтобы сделать вкусный сыр на творожной основе, нужно тщательно следовать инструкции. Итак, домашний творог следует поместить в емкость среднего размера, например, миску или кастрюлю.

• После этого нужно вбить в творог яйцо и добавить требуемое количество соды, что обеспечит смеси необходимою густоту.

• Чтобы вкус сыра не был пресным, не стоит забывать о добавлении соли.
• Получившуюся массу нужно хорошо перемешать до однородной консистенции. Затем следует натереть на крупной терке сливочное масло, предварительно замороженное в холодильнике. При мягкой консистенции масла его можно нарезать в творог скибками среднего размера.

• Теперь наступает очередь блендера. С его помощью нужно взбивать получившуюся массу до тех пор, пока она не станет полностью однородной и пюреобразной. Следующим шагом будет водяная баня, на которой будет плавиться сыр.

• Для этого понадобится небольшая металлическая кастрюля, в нее следует поместить взбитую блендером массу. В другую емкость, чуть меньшую по объему, нужно налить воду, и после ее закипания поставить сверху кастрюлю с сырной заготовкой. Не стоит забывать о перемешивании. Делать это рекомендуется лопаткой из пластика, которую обычно используют при выпечке тортов.
• По мере нагревания масса из творога начнет стремительно редеть. Варить сыр нужно в среднем 7 минут, при этом постоянно перемешивая.
• В процессе варки творог должен полностью раствориться, когда это произойдет, можно выключать огонь.

• В горячем виде сыр имеет довольно жидкую консистенцию, но по мере остывания масса довольно быстро густеет. Если этого не происходит, то при желании можно проварить сырную массу еще в течение 5-6 минут. При выпаривании лишней влаги сыр густеет интенсивнее.
• Остывший плавленый сыр можно поместить в банки из стекла или лотки из пластика.

• Когда плавленый сыр из творога достигнет комнатной температуры, его можно ставить в холодильник, где он загустеет еще больше. Спустя 3-4 часа приготовленный в домашних условиях, нежный и натуральный сыр Янтарь будет готов к употреблению.

Приверженцы необычных вкусовых ощущений и гурманы могут дополнить рецепт, добавив в сыр обжаренные шампиньоны (предварительно мелко нарезав их) или сладкий перец. А также можно экспериментировать со специями и травами. Рекомендации с фото помогут молодым хозяйкам приготовить вкусный десерт.

Домашний плавленый сыр из творога

Еще один рецепт приготовления плавленого сыра из творога порадует гурманов вкусом, практически не отличающимся от знаменитого Янтаря. Сыр, приготовленный в домашних условиях, не только имеет насыщенный сливочный вкус, но и является абсолютно здоровым продуктом, без добавления красителей и консервантов. Домашний Янтарь прекрасно подойдет для приготовления тостов и бутербродов для всей семьи, и станет отличным дополнением к любому приему пищи. Смотрим ниже рекомендации с пошаговыми фото.

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г творога;
• 1 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. соли;
• яиц – одно;
• немного укропа.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Небольшое количество укропа промыть и высушить.
• Поместить в емкость творог, добавив туда соль, соду, яйцо и сметану.

• Блендером довести творожную массу до однородного состояния.

• Добавить нарезанный укроп. После чего продолжить работу блендером для равномерного распределения зелени.
• Кастрюлю с готовой смесью следует поставить на водяную баню и плавить не менее четверти часа.
• Когда творог полостью растворится, можно снимать сырную массу с плиты.

• Приготовленный сыр нужно перелить в банку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа, дав ему полностью остыть и загустеть.

Зная, как приготовить плавленый сыр из творога, можно в домашних условиях сделать вкусный десерт на завтрак. Предоставленные рецепты с фото допускается немного видоизменять, добавляя дополнительные ингредиенты для вкуса.

Как вам статья?