Как приготовить луковый пирог?

5 быстрых рецептов вкусного лукового пирога

Речь пойдет о том, как приготовить вкусный и сытный луковый пирог. Итак, берите на заметку — самые известные рецепты лукового пирога. Будет вкусно, обещаем.

1. Рецепт Юлии Высоцкой
2. Звездный рецепт Ольги Матвей
3. Быстрый рецепт лукового пирога
4. Рецепт пирога из Германии
5. Французский рецепт пирога
6. Слоеный луковый пирог

Рецепт Юлии Высоцкой

Первый рецепт — классический вариант от Юлии Высоцкой. Считается одним из самых популярных.

Ведь готовится он довольно быстро, а все ингредиенты всегда есть на кухне у запасливой хозяйки:

• 200 муки высшего сорта;
• 280 г сливочного масла;
• 50 г жирной сметаны (лучше всего домашней);
• 50 г твердого сыра;
• 1 сырой яичный желток;
• 11 луковиц;
• 5 ст. л. белого винного уксуса;
• одна ст. л. сахара;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ч. л. морской соли.

Порядок приготовления

1. Все необходимые продукты выставляются на стол, подготавливается рабочая поверхность. После чего необходимо разогреть духовой шкаф до 200 °С.
2. 180 г охлажденного сливочного масла нужно порубить на кубики, добавить к ним просеянную муку, сметану, желток и ½ чайной ложечки морской соли. Все это ножом рубится в крошку.
3. Из полученного теста формируется шар среднего размера. Его нужно поместить в разъемную форму и «раскатать» руками так, чтобы образовались высокие бортики. Наколоть всю поверхность будущего пирога вилкой и поставить форму в морозильник.
4. Весь лук очищается от кожуры и мелко нарезается ножом. В большую сковороду добавляется 100 г сливочного масла и туда же закидываются измельченные луковицы. Все это ставится на медленный огонь и готовится в течение 30 минут. Не стоит забывать помешивать начинку.
5. По истечению указанного времени вливается винный уксус с горчицей, сахарным песком и оставшейся морской солью. Все аккуратно перемешивается лопаткой, и томиться на огне до готовности.
6. Самое время достать охлажденное тесто и поставить его в духовой шкаф ровно на 20 минут.
7. За это время натирается сыр на крупной терке. Можно приготовить пирог и без него, но вкус будет отличаться.
8. На слегка пропеченные коржи выкладывается луковая начинка и слегка утрамбовывается вилкой или деревянной лопаткой. Сверху добавляется сыр.
9. Пирог снова отправляется в духовку на 20 минут, но температура понижается до 170°С.

Остается лишь остудить луковый пирог, осторожно вынуть его из формы и подавать гостям, которые уже находятся в предвкушении чего-то необычного.

Звездный рецепт Ольги Матвей

Следующий рецепт от Ольги Матвей так же многим придется по вкусу. Ведь она готовит луковый пирог с плавленым сыром, с вареными яйцами и, что самое главное, всегда с хорошим настроением.

И чтобы испечь такой пирог в духовке, понадобится:

• 300 г просеянной муки;
• 200 г сливочного масла;
• 6 луковиц;
• 5 куриных яиц;
• 4 плавленых сырка;
• 6 ст. л. жирной сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. уксуса;
• зелень, соль и перец добавляются по вкусу и по желанию.

Как готовить

1. В глубокую кастрюлю высыпается мука и к ней добавляется мелко порубленное или натертое сливочное масло. Полученную смесь необходимо хорошо перетереть руками.
2. В центре пальцем формируется небольшое углубление. Туда аккуратно добавляется густая сметана, сода, гашенная уксусом и соль. Все тщательно перемешивается до однородности.
3. Тесто вымешивается голыми руками не менее двух минут, после чего вылепливается шар среднего размера. Его нужно завернуть в пищевую пленку и поместить в холод минимум на 2 часа.
4. За это время лук очищается от кожуры, режется тонкими полукольцами и выкладывается на разогретую сковороду. Через несколько минут можно добавить соль и немного перца, после чего томить на огне до готовности.
5. Плавленый сыр натирается на крупной терке и выкладывается в глубокую миску. Как только лук становится мягким, комфорта выключается и содержимое сковороды отправляется к сыру. Все хорошо перемешивается.
6. 4 яйца взбиваются вилкой до однородности, их так же можно немного посолить. После этого добавляется столовая ложка сухой или свежей зелени.
7. Когда лук с плавленым сыром немного остынет (минут через 10-15), к нему вливается смесь из сырых яиц. Все снова очень тщательно перемешивается.
8. Самое время достать тесто из холодильника и разделить его на две не равные части. Заранее нужно смазать форму растительным маслом, а после того, как большая часть теста будет раскатана, выложить ее в формочку и сформировать бортики.
9. Начинка равномерно распределяется по всей форме, после чего раскатывается вторая часть теста и укладывается сверху будущего пирога. Важно хорошо залепить края и слегка прижать их пальцами.
10. Пирог отправляется в разогретую до 170°С духовку на 20-25 минут. Примерно за 5 минут до готовности, духовой шкаф открывается, а верхняя часть лукового пирога тщательно смазывается сырым яйцом.

Остается лишь дождаться, когда выпечка остынет и можно смело подавать ее к столу вместе с чаем.

Читайте также
5 рецептов заливного теста для пирога
В мире существует столько рецептов, вряд ли получится опробовать на своей кухне хотя бы.

Быстрый рецепт лукового пирога

Как приготовить простой пирог из лука, рассказала Мария Порошина.

Для его создания понадобиться совсем немного времени и ингредиентов:

• 1 кг репчатого лука;
• 450 г сметаны + 3 ст. л;
• 125 г сливочного масла;
• 1 стакан муки;
• 3 куриных яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л красного молотого перца.

Основные этапы приготовления:

1. Сливочное масло рубится ножом и смешивается с просеянной мукой. После добавляется 450 г сметаны вместе с солью и замешивается тесто. Его нужно положить в холодильник на 60 минут.
2. За это время лук нарезается тонкими полукольцами, заправляется специями и обжаривается на растительном масле. После приготовления лук должен слегка остыть, после чего к нему добавляют оставшуюся сметану, взбитую с яйцами, солью и сахаром. Все тщательно перемешивается.
3. Тесто раскатывается в тонкий пласт и выкладывается в форму для выпекания так, чтобы можно было сформировать высокие бортики. Выкладывается остывшая начинка, а из краев теста можно сделать «косичку». Начинка при этом остается открытой.
4. Пирог выпекается примерно 15-25 минут при температуре в 185°С.

Читайте также
Луковый пирог – вкусно, полезно, питательно!
Как же приятно скушать что-то вкусное, при этом полезное и легкое. И для таких целей и был создан.

Рецепт пирога из Германии

Традиционный немецкий луковый пирог станет украшением любого праздничного стола.

И чтобы его приготовить, понадобится:

• 800 г репчатого лука;
• 400 г грибов (шампиньонов);
• 250 г просеянной муки;
• 200 г сливок (20%);
• 140 г сливочного масла;
• 5 яиц;
• 5 ст. л. молока;
• соль, мускатный орех, тимьян – по вкусу.

Основные этапы приготовления

1. Мука в глубокой миске смешивается с солью и нарезанным сливочным маслом. При помощи блендера смесь перебивается до состояния крошки.
2. После этого вбивается одно яйцо, молоко и замешивается тесто. Сначала в миске, а потом стоит поработать руками на столе. После того, как тесто станет эластичным и упругим, его заворачивают в пленку и ставят в холодильник на 40 минут.
3. За это время нарезаются грибы и лук. Оставшиеся яйца слегка взбиваются миксером и заправляются солью, мускатным орехом, тимьяном и сливками. Все хорошо перемешивается до однородности.
4. Грибы обжариваются до золотистого цвета на сливочном масле. Солить и накрывать крышкой их не нужно. Так же обжаривается лук до мягкости приятного коричневого оттенка.
5. Форма для выпекания заранее смазывается сливочным маслом. Тесто раскатывается в тонкий пласт. При необходимости все лишнее обрезается.
6. На дно равномерно выкладываются грибы, лук, а сверху все заливается заливкой из яиц и сливок. Оставшееся тесто тонко раскатывается и используется в качестве «крышечки» для начинки.
7. Пирог выпекается 40 минут при температуре 200°С. Он одинаково вкусный в теплом и в холодном виде.

Кстати, многие немецкие хозяйки подают луковый пирог вместе с сыром. Его натирают на терке и выкладывают тонким слоем между грибами и луком.

Французский рецепт пирога

Французский луковый пирог отличается мягкостью и тонкостью вкуса. При этом для готовки понадобится совсем немного ингредиентов:

• 700 г репчатого лука;
• 400 г жирной сметаны;
• 300 г просеянной муки;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сыра;
• 3 куриных яйца;
• 1 ½ ч. л. мускатного ореха (молотого);
• ½ ч. л. пищевой соды;
• половину ч. л. мелкой соли;
• ½ ч. л. красного перца (молотого).

Основные этапы приготовления:

1. Духовка заранее разогревается до 200°С. А форма для выпекания смазывается сливочным маслом и присыпается немного мукой.
2. В глубокую миску добавляется мука, сода, размягченное сливочное масло и 4 большие ложки густой сметаны. Тесто вымешивается руками до полной однородности. Остается распределить полученную массу по форме и сформировать бортики.
3. Лук чистится и нарезается тонкими полукольцами. Обжаривается до мягкости вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Примерное время жарки – 15 минут.
4. Куриные яйца взбиваются венчиком с оставшейся сметаной и на время отставляются в сторону.
5. На тесто выкладывается слегка остывший лук и равномерно распределяется по поверхности. Начинка заливается яичной смесью и посыпается мелко натертым сыром. Пирог отправляется в духовку ровно на полчаса.

Затем луковому пирогу нужно дать несколько минут настояться и можно подавать к столу.

Слоеный луковый пирог

Запоминающийся вкус получается, если готовить слоеный луковый пирог. И сделать это очень легко, так как все, что нужно, это:

• 500 г слоеного покупного теста;
• 100 г твердого сыра;
• 3 луковицы;
• 3 куриных яйца;
• 4 ст. л. сметаны.

Как готовить

1. Тесто заранее достается из холодильника и размораживается. За это время нужно успеть приготовить начинку.
2. Лук нарезается полукольцами, обжаривается на сливочном масле до готовности около 10-15 минут. В самом конце добавляется соль и специи по вкусу.
3. Сыр натирается на терке. Его количество может меняться в зависимости от ваших вкусов.
4. Большая часть теста раскатывается в тонкий пласт и отправляется в смазанную маслом форму. Необходимо сделать большие бортики. Теперь выкладывается начинка из лука и сыра.
5. Сырые яйца взбиваются венчиком вместе со сметаной. Этой смесью равномерно заливается начинка. После раскатывается оставшаяся часть теста, разрезается на ровные полоски и укладывается на пирог. Осталось лишь смазать весь пирог желтком.
6. Пирог отправляется в духовку примерно на 30-35 минут при температуре 220°С. Должна появиться золотистая корочка.

Как видите, приготовить вкусный и полезный луковый пирог совсем не сложно. Главное – найти рецепт, который придется по душе. Надеемся, мы вам в этом помогли. И если вам понравилась сегодняшняя статья, поделитесь ей с друзьями в социальных сетях и подпишитесь на наш блог, чтобы быть в курсе всех новостей.

До скорых встреч, дорогие друзья. Пусть в вашем доме всегда пахнет вкусными блюдами!

Вкусный луковый пирог: рецепты ароматной и оригинальной выпечки

Пирог с интересной луковой начинкой получается сытным и по-домашнему уютным.

Луковый пирог – очень ароматная выпечка с хрустящей корочкой и нежной, мягкой начинкой из жаренного лука, сыра и зелени.

Такой пирог является довольно интересным и оригинальным, а также сытным, домашним и уютным. Готовится вкусный луковый пирог довольно просто и из доступных продуктов.

Луковый пирог

• Сливочное масло – 200 г
• Мука – 300 г
• Сметана – 6 ст.л. (20% жирности)
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Плавленый сыр – 4 шт.
• Лук – 6 шт.
• Яйца – 5 шт. (4 – для начинки, 1 – для смазывания)
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу

В большую миску высыпаем муку, кусочек сливочного масла (из морозилки) натираем на крупной терке. В миске еще раз все перетираем руками. В центре делаем небольшое углубление и выливаем сметану, добавляем соду, погашенную уксусом, соль, перемешиваем.

Замешиваем тесто, вымешиваем его около двух минут, чтобы оно сформировалось в ком. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Для начинки. Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами, после чего обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости. Посолить, поперчить, обжарить еще пару минут и переложить в миску. Добавить измельченный на крупной терке сыр и перемешать.

Яйца размешать вилкой и добавить зелень. Немного остудить массу со сковороды и только после этого влить туда яйца, перемешать.

Тесто достать из холодильника и разделить на 2 части (одна больше другой). Большую часть раскатать примерно по форме, в которой будете выпекать. Форму смазываете растительным маслом и выкладываете тесто, формируя бортики.

Выложить луковую массу и распределить по всей форме, отложить форму в сторону.

Вторую часть теста раскатать и положить поверх в форму, хорошо залепить края, немного прижав. Выпекайте пирог в разогретой до 160-170°C духовке около 20-25 минут, за пару минут до готовности смазать пирог взбитым яйцом. Подавать пирог холодным.

Пирог луково-рыбный

Мука – 1 пол-литровая банка

Маргарин – 100 г

Яйца куриные – 3 шт.

Майонез (можно заменить сметаной) – 2 ст.л. (с горкой)

Сахар (для теста) – 1/2 ч.л.

Рыба (лучше речная) – 150-200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сыр плавленый – 100 г

Масло растительное (для жарки)

Разрыхлитель теста – 1 пакет (18 г)

Маргарин немного растопить, всыпать муку, добавить майонез, разрыхлитель, разбить 2 яйца, посолить и добавить сахар.

Тесто очень хорошо вымешать, если необходимо, добавить немного муки. Затем скатать в шар и положить на 40-60 минут в морозилку.

Готовим начинку. Рыбу хорошо промыть, разрезать на 4 части. Залить водой, посолить, положить лавровый лист и варить на тихом огоньке 10 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле до прозрачности (зажаривать не надо). Остывшая рыбу нарезаем мелкими кусочками, выбирая все косточки.

Перемешать лук и рыбу, добавить натертый на крупной терке замороженный творожок. В выпечке он расплавится и «свяжет» лук с рыбой между собой.

Тесто разделить на 2 части: 1 часть – основа, другую часть так же делим на 2 части – бортики и украшение.

Раскатываем основу и на качалке переносим ее в форму (и дно, и бортики хорошо смазать маслом). Выложить начинку, разровнять, срезать лишнее тесто с бортиков, раскатываем сами бортики и выкладываем их.

Украшаем пирог. Раскатать оставленное тесто и любой формочкой вырезать «украшения». Оставшиеся яйцо взбить, промазать тесто и сердечки, оставшуюся смесь вылить на начинку. Ставим в предварительно разогретую духовку примерно на 30 минут.

Луковый пирог с сыром

• Лук зеленый – 150 г
• Сыр полутвердый – 150 г
• Сметана (15%) – 250 г
• Мука – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сода (без горки) – 1 ч.л.
• Кунжут (по желанию) – 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 1 ч.л.

В сметану вбить яйцо, всыпать сахар, щепотку соли (следует учитывать, что сыр уже соленый) и соду. Тщательно перемешать ложкой или лопаткой.

Муку просеять и добавить к сметанной массе. Перемешать до однородности. Выложить в тесто нарезанный зеленый лук (большой пучок) и натертый на крупной терке сыр. Тщательно перемешать тесто. Оно получается довольно густое.

Дно разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Смазать бока и дно формы растительным маслом.

Выложить тесто в форму, разровнять. Посыпать пирог кунжутом (или маком).

Выпекать пирог в заранее разогретой до 185°C-190°C духовке ориентировочно 40 минут. Если пирог начнет сильно румяниться, можно прикрыть его фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

Остудить луковый пирог в форме минут десять, а затем выложить его на решетку и остудить полностью.

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• Вход

—Рубрики

• Изделия из теста и выпечка (2936)
• закуски (1220)
• Салаты, бутерброды, соусы (1212)
• Блюда из овощей и грибов (1203)
• Десерты (1147)
• Блюда из мяса (1083)
• Блюда из птицы (713)
• разное (684)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (583)
• Супы, борщи, солянки (530)
• Консервирование, заготовки, соленья (435)
• запеканки (341)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (271)
• Напитки (222)
• постные рецепты (210)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Луковые пироги — 30 лучших рецептов приготовления

Луковый пирог – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. Результат вы видите на фото. Можно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

Рецепт вкусной домашней выпечки — песочный пирог с сырно-луковой начинкой. Закусочный пирог по этому рецепту получается очень ароматным, с хрустящей румяной корочкой.

Пироги любят все. Пироги бывают открытыми и закрытыми, сладкими и несладкими, их готовят из различных видов теста и разными способами. Предлагаем вам рецепт очень вкусного французского лукового пирога.

Рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из лука с сыром и яичная заливка — готовим сырно-луковый пирог (рецепт еврейской кухни).

Этот луковый пирог с сыром — само совершенство. Мягкое песочное тесто и нежнейшая луково-сырная начинка приятно удивят тех, кто решится приготовить такой закусочный пирог. И кстати, распознать лук в этом пироге совсем непросто.

Этот дрожжевой пирог готовится с большим количеством лука. Тесто для пирога не нужно вымешивать, все ингредиенты перемешиваются ложкой и тесто выливается в форму, в которой и выпекается. Проще дрожжевого пирога и представить невозможно. Люблю подавать такой пирог к первым блюдам.

Этот заливной пирог на кефире — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Пирог с луком и яйцом получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом.

Блюда из лука всегда были в моде. Предлагаю вот такой замечательный пирог с луком, который своим ароматом уже в процессе приготовления соберет всю семью за столом.

Вернее – это рецепт мамы Олега, а Олег (поющий репер Х-фактор-2), как видно, впервые в жизни стоял у плиты на телепередаче «Все буде добре», и с помощью маминых телефонных подсказок и ведущей Наденьки, пытался слепить пирог. Своей непосредственностью он покорил публику и меня тоже. Пирог простой и очень вкусный. У меня ушел только так, куда там хваленым французским луковым пирогам.

Пирог из необычного дрожжевого теста на рисовом отваре, с луковой начинкой, — очень мягкий и вкусный. Благодаря тому, что пирог формируется из рулетиков, он получается красивым на вид и его не нужно разрезать — кусочки пирога с легкостью отламываются.

Рецепт любимого лукового пирога в простом исполнении, в котором вместо теста используется готовый тонкий лаваш. Получается ароматный и очень вкусный закусочный пирог. Луковый пирог из лаваша может стать сытным перекусом или даже ужином.

Друзья, хочется вас удивить и порадовать новым рецептом. Мне кажется, должно быть вкусно. Отрывной луковый хлеб! Такой хлеб отлично подойдет для пикника, шашлыков или даже на завтрак. Готовим!

15 отличных рецептов заливного пирога с луком и яйцом

Даже из простых продуктов можно приготовить вкусное угощение. Доказательство тому — заливной пирог с луком и яйцом. Замешай тесто на кефире, сметане или используй дрожжи. Рассказываем 15 лучших рецептов, которые тебя обязательно порадуют!

1. Заливной пирог с луком и яйцом на кефире

Для приготовления пирога понадобится форма небольшого диаметра.

Тебе понадобится: 180 мл кефира, 150 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, соль, молотый черный перец, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарежь вареные яйца, лук, добавь соль и перец. Смешай теплый кефир, взбитое яйцо, муку, разрыхлитель и соль. Половину теста вылей в смазанную форму, выложи начинку и залей все остатками теста. Выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

2. Заливной пирог с луком и яйцом на сметане

Готовность пирога проверяй сухой зубочисткой.

Тебе понадобится: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 вареных яйца, 5 стеблей зеленого лука, соль, молотый черный перец, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь лук и вареные яйца, посоли и поперчи. Взбей сырые яйца с солью и сметаной, всыпь муку, разрыхлитель и вымешай до однородности. Вылей половину теста в смазанную форму, добавь начинку, залей все оставшимся тестом и отправь в духовку на 30 минут.

3. Заливной пирог с яйцами и маринованным луком

Нарезай лук толстыми кусочками, чтобы они получились сочными и хрустящими.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 250 мл теплого кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. лимонного сока, щепотка сахара, 2 луковицы, 3 веточки петрушки, 2 вареных яйца.

Приготовление: Нарежь лук, добавь сахар, лимонный сок, соль и оставь мариноваться на 15 минут. Измельчи вареные яйца и петрушку, добавь маринованный лук, соль и перец.

Смешай кефир с разрыхлителем, взбитыми яйцами, солью и мукой. Смажь форму, вылей часть теста, добавь начинку и залей остатками теста сверху. Разровняй и выпекай пирог в разогретой духовке полчаса.

4. Быстрый заливной пирог с луком и яйцом

Отличный рецепт заливного пирога с яйцами и луком, когда нет времени готовить.

Тебе понадобится: 180 г муки, 100 г сметаны, 2 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, соль, 100 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей сметану с сырыми яйцами, солью и сахаром, всыпь муку и разрыхлитель. Добавь измельченный лук и яйца. Вылей все в подготовленную форму и поставь в духовку на 25-30 минут.

Цветаевский яблочный пирог: 4 пошаговых рецепта с фото

5. Заливной пирог с луком и яйцом на соде

Сода вступает в реакцию с кефиром, поэтому тесто получается пышным.

Тебе понадобится: 180 г муки, 220 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, щепотка сахара, соль, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 2 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь соду, взбитое яйцо, сахар, соль и муку. Половину теста вылей в смазанную форму, добавь нарезанные вареные яйца и лук. Залей все остатками теста и отправь пирог в духовку на 30 минут.

6. Заливной пирог с яйцами и луком на майонезе

Подойдет мука высшего или первого сорта.

Тебе понадобится: 160 г муки, 5 ст.л. майонеза, щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, соль, 2 вареных яйца, 80 г зеленого лука, 1 ч.л. кунжута, сливочное масло для смазывания.

Приготовление: Смешай майонез, взбитое яйцо, соль, разрыхлитель и муку. Вылей половину теста в смазанную форму, добавь нарезанные лук и вареные яйца. Залей остатки теста и присыпь кунжутом. Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Сырный заливной пирог с яйцами и луком

Ароматно, сытно и просто!

Тебе понадобится: 180 г муки, 250 мл кефира, 5 г разрыхлителя, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 5 стеблей зеленого лука, 2 вареных яйца, сливочное масло для смазывания формы, щепотка сахара, соль.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь взбитое яйцо, разрыхлитель, соль, сахар и муку. Всыпь натертый сыр, мелко нарезанные лук и вареные яйца. Перемешай, вылей в смазанную сковородку и отправь на полчаса в духовку.

8. Пышный заливной пирог с луком и яйцом

С дрожжевым тестом спешить нельзя, дай ему время подойти.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 200 мл воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 5 веточек укропа, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь лук, укроп и вареные яйца, посоли и поперчи. Смешай сухие дрожжи с водой и сахаром. Добавь муку, соль и оставь на 15 минут в тепле. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи начинку, добавь оставшееся тесто и оставь подходить на 20 минут. Выпекай пирог в разогретой духовке 25-30 минут.

Салат с кальмарами и яйцом: 12 самых вкусных рецептов

9. Заливной пирог с луком и яйцом на свежих дрожжах

Этот заливной пирог получается мягким и очень вкусным.

Тебе понадобится: 200 г муки, 180 мл молока, 10 г свежих дрожжей, щепотка сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, 1 ч.л. растительного масла, 3 вареных яйца, 100 г зеленого лука.

Приготовление: Смешай теплое молоко с дрожжами, 1 ст.л. муки и сахаром. Накрой полотенцем и убери в теплое место на 15 минут. Всыпь соль, оставшуюся муку и разрыхлитель.

Смажь форму, вылей половину теста, выложи мелко нарезанные лук и яйца, сверху залей все остатками теста. Поставь пирог на 15 минут в теплое место. Выпекай полчаса в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

10. Заливной пирог с луком и яйцом на сковороде

Используй тяжелую сковородку с толстым дном.

Тебе понадобится: 180 г муки, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью, сметаной, добавь разрыхлитель и муку. Всыпь молотый перец, мелко нарезанные вареные яйца и лук.

Разогрей сковородку, добавь масло, вылей тесто. Готовь 15 минут под крышкой на среднем огне, аккуратно переверни и продолжай готовить еще 10 минут.

11. Заливной пирог с зеленым луком и перепелиными яйцами

Перепелиные яйца намного полезней куриных.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 250 мл кефира, 3 перепелиных яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, щепотка сахара, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла, 6 вареных перепелиных яиц, 100 г зеленого лука.

Приготовление: Просей муку, добавь теплый кефир, взбитые с солью яйца, сахар и разрыхлитель. Нарежь вареные яйца и лук, посоли и поперчи.

Вылей в подготовленную форму половину теста, выложи начинку и залей все оставшимся тестом. Выпекай пирог при температуре 180 градусов 25 минут.

12. Простой заливной пирог с луком, яйцами и грибами

Начинка для заливного пирога должна быть еще теплой.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 180 г муки, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя, соль, молотый черный перец, 2 вареных яйца, 200 г жареных грибов, 3 стебля зеленого лука, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Нарежь вареные яйца и зеленый лук, добавь грибы, соль и молотый перец.

Смешай теплый кефир, яйцо, разрыхлитель, муку и соль. Всыпь начинку в тесто и перемешай. Смажь форму, вылей массу, разровняй и поставь в духовку на 30 минут.

Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

13. Заливной пирог с луком, яйцом и плавленым сыром

Используй сыр с высокой жирностью.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 220 мл кефира, 5 г разрыхлителя, 1 яйцо, 1 плавленый сыр, 5 стеблей зеленого лука, 2 вареных яйца, молотый черный перец, соль, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарежь вареные яйца, плавленый сыр и лук. Добавь соль и молотый перец.

Взбей яйцо с солью, кефиром, всыпь муку и разрыхлитель. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи начинку и залей оставшейся частью теста. Выпекай 30 минут в разогретой духовке.

14. Ароматный заливной пирог с яйцами и зеленым луком

Можешь добавить в начинку любимые специи.

Тебе понадобится: 200 г муки, 2 яйца, 1 стакан теплого кефира, щепотка разрыхлителя, соль, молотый мускатный орех, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 3 веточки кинзы, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарежь лук, вареные яйца и кинзу, добавь соль и хмели-сунели.

Взбей яйца с солью и теплым кефиром. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем и мускатным орехом. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи начинку и разровняй. Отправь пирог в разогретую духовку на 30 минут.

15. Заливной пирог с яйцами и луком в мультиварке

В чаше мультиварки есть антипригарное покрытие, но лучше ее дополнительно смазать маслом.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 220 г муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 вареных яйца, 5 стеблей зеленого лука, щепотка сахара, соль, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль и муку. Вылей половину теста в подготовленную чашу мультиварки, добавь мелко нарубленные лук и вареные яйца. Сверху влей оставшееся тесто, накрой крышкой и включи программу «Выпечка» на 45 минут. После звукового сигнала оставь пирог под крышкой еще на 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Луковый пирог: классический французский рецепт

Хотите приготовить простое и одновременно изысканное угощение? Тогда обратите внимание на луковый пирог. Рецепт классический французский несладкой выпечки подается в качестве закуски. Также он отлично гармонирует с кофе или чаем. Чтобы вы могли подобрать для себя лучший рецепт, предлагаем несколько разных вариантов. Каждый из них по-своему хорош и заслуживает стать излюбленным угощением для всей семьи.

Киш французский классический

Наверняка вам приходилось слышать название «Киш». За незнакомым словом французского происхождения скрывается обычный луковый пирог. Рецепт классический будем готовить на основе базового теста для выпечки и начинки из карамелизированного лука.

Состав:

• 460 гр. муки универсальной;
• 320 гр. сливочного масла;
• 160 гр. воды;
• 5 гр. соли;
• 180 мл. сливок;
• 300 гр. лука;
• 120 гр. сыра проволоне;
• 30 мл. оливкового масла;
• 3 яйца;
• 180 мл. молока;
• ½ ч. л. перца.

Киш французский классический

Как готовить:

1. Для теста смешайте муку с солью (1 гр.).
2. Холодное масло нарежьте кусочками. Смешайте масло с мукой до образования мелкой крошки.
3. Воду используйте ледяную. Добавьте указанное количество, замешайте тесто.
4. Посыпьте мукой рабочую поверхность, переложите тесто на небольшой слой муки. Быстрыми движениями сформируйте плоский прямоугольник.
5. Оберните пленкой пищевой тесто, положите в холодильник на 30 минут.
6. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку на луковый пирог. Рецепт с фото начните с шинковки лука ломтиками.
7. Разогрейте в сковороде 30 мл. оливкового масла и 20 гр. сливочного.
8. Добавьте лук, обжаривайте на слабом огне до золотисто-коричневого цвета.
9. Взбейте венчиком яйца, добавьте сливки и молоко. Посолите, поперчите, взбейте.
10. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте пласт на противень из расчета: 28 гр. на 3 см. Выложите на емкость для выпечки, разровняйте так, чтобы образовались бортики.
11. Выложите классическую начинку на французский луковый пирог. Рецепт с фото практически готов.
12. Осталось влить яично-сливочную смесь на луковую начинку. Слегка помогите вилкой распределить начинку равномерно.
13. Выпекайте при температуре 175 градусов 35 минут.
14. Достаньте противень, посыпьте тертым сыром проволоне.
15. Поставьте выпекаться еще на 10 минут.
16. Подавать пирог можно как горячим или теплым, так и холодным.

Ароматный луковый пирог с помидорами

Предлагаем приготовить замечательную альтернативу классике – с помидорами луковый пирог. Рецепт с фото пошагового выполнения прилагаем. Следуя простым рекомендациям, вы с легкостью выполните каждую технологию и насладитесь ароматной выпечкой. Несладкое блюдо покорит вкусы даже требовательных гурманов.

Состав:

• 320 гр. охлажденного сливочного масла;
• 460 гр. муки высшего сорта;
• 10 гр. соли;
• 160 гр. ледяной воды;
• 180 мл. сливок;
• 3 яйца;
• 180 мл. молока;
• 300 гр. помидоров;
• 300 гр. лука-порея;
• Эстрагон или базилик – 6 гр. (2 ст. л.).;
• ½ ч. л. мускатного молотого ореха;
• 120 гр. эмментальского сыра.

Ароматный луковый пирог с помидорами

Как готовить:

1. 1. Заместите тесто на луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото выполняется быстрыми, уверенными движениями.
   2. Насыпьте на рабочую поверхность муку.
   3. Положите холодное масло на муку, порубите мелко ножом.
   4. Добавьте 1 грамм соли, перетрите ингредиенты в мелкую крошку.
   5. Добавьте воду ледяную, замесите тесто.
   6. Оберните тесто пленкой, отправьте охлаждаться.
   7. Приготовьте из томатов конкасе. Для этого ошпарьте томаты, снимите шкурку, нарежьте мелкими кубиками.
   8. Нашинкуйте белую и зеленую часть лука-порея на луковый пирог.
   9. Рецепт классический французский предполагает использование сливочного масла (20 гр.) для обжаривания.
   10. Когда лук обретет полупрозрачную структуру, добавьте помидоры.
   11. Тушите, пока не выпарится жидкость.
   12. Измельчите свежий базилик (если свежего нет, используйте сушеный) и добавьте к луку.
   13. Взбейте яйца со щепоткой соли.
   14. Добавьте молоко, сливки, остальную соль.
   15. Добавьте тертый мускатный орех и измельченного базилика 2 столовые ложки.
   16. Приготовьте противень с глубокими бортиками на луковый пирог.

Рецепт классический предусматривает использование круглой формы. Но также можно брать прямоугольную или квадратную.

• Раскатайте тесто, выложите на противень, оформите бортики.
• Разложите по всей площади луково-помидорную начинку.
• Влейте аккуратно яично-сливочную заправку.
• Запекайте при температуре 175 градусов 35 минут.
• Посыпьте тертым сыром, выпекайте еще 10 минут.
• Проверьте готовность ножом, вставив его в середину. Если выходит чистым – пирог готов.

Луковый пирог с беконом

Его аромат способен свести с ума. Обязательно попробуйте с беконом луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото расписываем в деталях, чтобы даже новички сумели приготовить блюдо ресторанного уровня в домашних условиях.

Состав:

• Сливочное масло – 100 гр.;
• Мука – 230 гр.;
• Соль – щепотка;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Бекон – 250 гр.;
• Лук – 200 гр.;
• Молоко – 100 мл.;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Сливки – 200 мл.;
• Мускатного ореха щепотка;
• Черный перец по вкусу.

луковый пирог рецепт классический французский

Как готовить:

1. В миску насыпьте муку. В муку натрите холодное сливочное масло.
2. Добавьте 1 яйцо, 1 ложку сметаны, соль.
3. Замесите быстрыми движениями тесто на луковый пирог. Рецепт классический французский немного отличается, это тесто выходит более сдобным и очень нежным.
4. Оберните тесто пленкой, положите охлаждаться.
5. Тем временем подготовьте начинку.
6. Почистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
7. Тонкими кусочками нарежьте бекон.
8. Обжарьте кусочки бекона до хрустящей структуры.
9. Извлеките на тарелку.
10. На растопленном жире от бекона и 30 гр. сливочного масла обжарьте лук до румяного цвета.
11. Добавьте кусочки бекона, мускатный орех, соль, перец, перемешайте.
12. Пока начинка остывает, приготовьте заливку из взбитых яиц, молока, сливок, щепотки соли.
13. Раскатайте охлажденное тесто в пласт под форму для выпекания. Не забудьте оформить бортики.
14. Выложите начинку из лука и бекона, залейте сливочной смесью, поставьте выпекаться.
15. Оптимальная температура – 180 градусов. Через 30 минут посыпьте верх пирога тертым сыром и допеките до готовности и румяной корочки.

Луковый пирог рецепт с грибами

Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаем испечь с грибами ароматный луковый пирог. Рецепт классический готовится на слоеном тесте. Мы же будем использовать вариацию песочного. Оно готовится проще, быстрее, не требует особых кулинарных навыков. При этом получается готовое блюдо просто замечательным.

Луковый пирог: топ 5 рецептов

Фото блюда

Блок автора

Луковый пирог — традиционное немецкое блюдо, давно завоевавшее популярность по всей Европе. В наших широтах луковый пирог не пользуется таким распространением, и очень зря. В разных странах в качестве начинки используются разные виды овоща — шалот или порей. Для России классическая начинка — обычный репчатый лук. Несмотря на его характерный специфический вкус и аромат, пирог получается божественно вкусным, при этом не все способны понять из чего он вообще приготовлен.

История блюда и основы приготовления

Традиционно, это блюдо пекут в винодельческих регионах Германии. Немецкий фестиваль молодого вина никогда не обходится без лукового пирога. Он может выступать в качестве закуски или основного блюда, в зависимости от начинки. Последняя, кстати говоря, может быть всегда абсолютно разной. В луковый пирог часто добавляют шпик, картофель, вареные яйца, сливки.

Важно! Одна из особенностей лукового пирога — его форма. Блюдо может быть открытым, закрытым, круглым или квадратным. Самое главное в пироге — начинка.

Даже на родине лукового пирога — Германии, нет единого рецепта. Все зависит от навыков кулинарного мастерства и собственной фантазии. Ведь, например, во Франции блюдо готовь с анчоусами и оливками. Англия во всеуслышание кричит, что правильный рецепт — пирог с тертым сыром, а в Бразилии блюдо готовят с мускатным орехом и говорят, что это единственно верный вариант.

Из-за такой богатой и старой истории сегодня уже трудно узнать истинный рецепт лукового пирога. Но согласно, некоторым источникам, в классическом блюде обязательно есть сливки, шпик и репчатый лук, обжаренный в сливочном масле.

Рецепты лукового пирога

Как уже можно было убедиться, рецептов интересного блюда сегодня существует уже огромное множество. Примечательно еще и то, что готовить пирог можно как из дрожжевого, так и из слоеного теста, поэтому выбор всегда остается за хозяйкой. Единственное, что необходимо — запастись продуктами и с любовью подойти к кулинарному процессу.

1. Классический немецкий рецепт

На известный немецкий фестиваль молодого вина луковый пирог готовят именно таким образом. В результате получается очень сытное и вкусное блюдо, под которое прекрасно подходит бокал молодого красного вина.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг репчатого лука;
• 200 г шпика;
• 200 г сметаны;
• 4 яйца;
• слоеное тесто.

Важно: тесто можно сделать самостоятельно по классическому рецепту, а можно приобрести готовые брикеты в магазине.

Если тесто куплено в супермаркете, его нужно освободить от упаковки и поставить в теплое место до полной разморозки. Если же делалось самостоятельно, ему необходимо дать около получаса для расстойки. А пока тесто доходит, можно заняться начинкой:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами.
2. Шпик нарезать маленькими кубиками.
3. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпик, через 2 мин добавить лук.
4. Сметану переложить в глубокую миску, добавить яйца, соль и специи по вкусу, тщательно перемешать.
5. Остудить лук и шпик, добавить к сметанно-яичной смеси.

Собственно, это все. Теперь остается соединить начинку с тестом. Тесто нужно тонко раскатать, переложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Начинку аккуратно переложить на пласт теста, через 15 минут поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо выпекать 20 минут, после чего слегка остудить и подавать к столу!

2. Луковый пирог: быстрый рецепт

Очень хороший рецепт при дефиците времени, а главное, что продукты всегда есть под рукой у любой хозяйки. Такое угощение вполне выручит, если гости на пороге, а основное блюдо не готово.

Для приготовления понадобится:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г сметаны;
• 3-4 головки репчатого лука;
• 0,5 ч. л. соды;
• 3 яйца;
• 1-2 маленьких брикета плавленого сыра.

Количество последнего ингредиента можно варьировать. Любители этого продукта могут добавить 3 или 4 брикета.

Из муки, сметаны и маргарина замесить тесто, добавить соду (гасить не надо). Тесто убрать в холодильник на полчаса. В это время можно заняться начинкой:

1. Сырки натереть на мелкой терке.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук.
4. Когда лук дойдет до золотистого цвета, быстро разбить в сковороду яйца и добавить тертые сырки, перемешать и выключить.

Из холодильника достать тесто и разделить на две примерно равные части. Первую часть тонко раскатать, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На раскатанный пласт выложить начинку. Раскатать вторую часть и накрыть начинку. Края закрыть, как при приготовлении любого другого пирога. Отправить заготовку в разогретую до 209 градусов духовку. Через 15 минут блюдо можно подавать к столу!

3. Французский рецепт с сыром

Французы называют свой пирог пиццей из-за добавления самых разных ингредиентов в начинку. Но есть у них и классический рецепт потрясающе вкусного лукового пирога. Такое угощение нравится даже детям, а хозяйки любят его за простоту приготовления.

Для пирога понадобится:

• 0,5 пачки сливочного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 4 головки репчатого лука;
• 200 мл жирных сливок.

В просеянную муку нужно выложить разрезанное на кусочки и размягчённое сливочное масло. Компоненты слегка перемешать, а затем добавить к ним отделенные от белков желтки. Перемешивая ингредиенты, нужно подливать холодную воду тонкой струйкой. Всего понадобится около 50 мл воды. Вымешивать тесто пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовый кусок положить в холодильник на полчаса.

Тем временем пора заняться начинкой:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
2. Смешать сливки и яичные белки в ёмкости. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Остывший лук соединить со сливками.

Готовое тесто раскатать до тонкой лепешки, поместить в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания, можно использовать стеклянную жаропрочную миску. Пласт теста выложить в миску, придать ему форму посуды. Если над краем формы остались излишки теста, их нужно срезать ножом. Заготовку поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Когда формочка будет готова, выложить в нее начинку, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 15 минут, увеличив температуру до 209 градусов. В результате получается небольшой торт со сладким привкусом, который подойдет в качестве десерта на полдник.

4. Луковый пирог на сковороде

Очень простое в приготовлении блюдо, которое может стать отличной альтернативой любому гарниру. Хорошо дополняет мясо, рыбу и курицу и часто становится гостем на столах радушных хозяек.

Для приготовления понадобится:

• 4 головки репчатого лука;
• 2 куриных яйца;
• щепотка соли;
• 200 мл молока;
• 2 ст. л сметаны;
• 200 г пшеничной муки;
• 0,5 ч. л соды.

Взбить яйца с солью, добавить молоко и сметану, тщательно перемешать. Добавить соду (не гасить) и просеянную муку. Все компоненты перемешать. Готовое тесто по консистенции должно напоминать состав для оладий. При необходимости добавить ещё муки.

Лук нарезать кубиками или полукольцами, обжарить на сковороде с любимыми приправами. По желанию можно добавить бекон и сыр. На разогретую сковороду вылить примерно половину жидкого теста, отправить туда же обжаренный лук и залить оставшейся частью.

Важно! Не стоит таким способом готовить пирог, если сковорода не проверена. Лучше выбирать посуду с качественным антипригарным покрытием, чтобы пирог не прилип.

Пирог готовить под крышкой на среднем огне примерно 15-20 минут с двух сторон. Остудить блюдо и подавать к столу. С вечерним чаем улетает незаметно!

5. Луковый пирог в мультиварке

Этот рецепт примечателен не только тем, что блюдо готовится в мультиварке. Интересно то, что пирог делается из нестандартного сочетания теста и продуктов. Обычно для лукового пирога используется жидкое тесто и зеленый лук, а для этого рецепта нужно сделать песочное тесто и взять лук порей. Идеальное сочетание.

Для приготовления понадобится:

• 200 г маргарина;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 большая банка сметаны;
• разрыхлитель;
• 2 щепотки соли;
• щепотка паприки;
• 5 яиц.

Просеять 150 г муки с солью и разрыхлителем в глубокую миску. Добавить кусочки размягченного маргарина и размять вилкой. Добавить 2-3 столовые ложки сатаны, перемешать, всыпать оставшуюся часть муки. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но долго перемешивать не стоит. Готовый кусочек завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов.

1. 2 яйца отварить, остудить и порезать мелким кубиком.
2. Лук порезать полукольцами или кубиками и обжарить до золотистого цвета.
3. Смешать яйца, остывший лук, специи.

Тесто раскатать примерно по форме чаши в мультиварке. Пласт разместить на дне чаши, сформировав бортики высотой около 3 сантиметров. Распределить по форме начинку так, чтобы не осталось просветов.

В миске взбить 3 яйца и сметану, добавить соль, паприку. Смесью залить начинку, включить мультиварку на режим «Выпечка». В среднем, для полного приготовления понадобится около 2 часов, в зависимости от мощности и функциональности электрического прибора. Пирог подавать к столу полностью холодным, иначе он развалится прямо в чаще мультиварки.

Заключение

Рецептов лукового пирога очень и очень много. Каждая хозяйка вправе сама выбирать, что больше по душе ее семье. Но неизменно остаётся одно: луковый пирог — потрясающе простое блюдо, подкупающее своей оригинальностью и простотой.

Как вам статья?